シチリアの伝統菓子、
カンノーロやカッサータ。
中に詰まってるのは、リコッタクリーム。
新鮮な羊のリコッタチーズで作ったクリームは、
激甘ですが、美味しいのは激美味しい。
リコッタクリームの使用率が非常に高いシチリア。
シュークリームちっくなお菓子や、
朝ゴハンのコルネットにも、
リコッタクリームが詰まってたりして…。
濃い、濃すぎる。
たまには、生クリームを詰めてくれ〜！
と、なります。
よほどのリコッタ好きかシチリア人じゃない限り・笑。
名店老舗のスピンナートにて。
シチリア島ブロンテ産のピスタチオのドルチェですが、
中の白いのが生クリ〜ム。
スピンナートのお菓子は、安定的に美味しいのですが、
お菓子職人さんが、ケーブルTVのお菓子番組もやってる
名匠マウリツィオさん（北イタリア人）になってから、
ますます好きになりました♪
砂糖使用率が低いお菓子が増加・笑。
そろそろパンドーロとパネットーネの季節ですな〜。
ここ数年は、これがお気に入りです↓。
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コメント
「これ食べたいわ～」と言う私の背後から「ういろうみたいやな～」という人が・・・君は一生シチリアに行かなくてよろしい（怒）！
ついさっき、”デ〇ー〇＆デ〇ー〇”でピスタチオパウンドケーキとピスタチオパネットーネを見つけて注文してしまいました！お店の名前が「どうしよう？！」な感じでしたが、”デ”のセレクトなら大丈夫かな、と。
今年のパネットーネはピエモンテ、ロンバルディア、シチリアの揃い踏み(笑)
そして、今年のナターレ郷土菓子シリーズはＢｕｃｃｅｌｌａｔｏを作りますよ～！