余った蕎麦でイタリアン?!
“蕎麦・ミーツ・ジェノベーゼ”が意外と美味しい

昨今、イタリアでも”お蕎麦”売ってます。BIOマーケットとか、健康にこだわったお店とかで。いや、もー本当、日本食材流行ってますんでねー。

もちろん!ジャパニーズ・ソバとして売られていたとて、そのクオリティは日本のお蕎麦とはちょっと異なるので(もしかしたら超美味しい本格お蕎麦もあるのかもしれませんが)、あえて和食としていただくのは、「うーん…」とか思っちゃったりもする小うるさい日本人を相手に、友人(それはチンチア)が工夫してくれたのが、こちら。です。

ちょっとちょっと奥さん、これ、意外とイケますよw。

ま、蕎麦という穀物自体はそもそもヨーロッパにもあり、蕎麦粉はイタリア語でgrano saraceno(グラノ・サラチェーノ)。ロンバルディア州には、蕎麦粉パスタの郷土料理もあります。ブルターニュにも蕎麦粉のガレットがありますもんねぇ。

ですが、今回使用した蕎麦は、ジャパニーズ・ソバとして売られていたもの。チンチアさんとしては、お出汁で食べたかったようですが、小うるさい日本人がいるので、イタリア風にしてみたという次第です。

結果:蕎麦とジェノベーゼソースは、合う・笑。
※ただし、極ウマの本格蕎麦じゃない方がいいと思いますが。余ったお蕎麦があったらお試しあれ。と小声で言う・笑。

磯辺焼き✖️オリーブオイルも結構美味しいです(カロリー爆弾)。お醤油とオリーブオイルを混ぜて、焼きたてのお餅をグイグイつけてパリッとした海苔で巻く感じ。
※ただし、極ウマのオリーブオイルに限ります。ダイエット気にしない方なら、お試しあれ。とこれも小声で言うよ・笑。


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コメント

  1. しんしん より:

    激旨本格蕎麦(笑)しか食べない我が家ですが、このジェノベーゼは気になる!人生初の乾燥蕎麦を購入してみようかと思います。
    チンチアさんの著書も気になる!入手できるものなら入手したいです!
    磯辺焼き、さっきリゾットを食べたばかりの夫が「今からやっていい?」と・・・「うどんは別腹」だけでなく「餅も別腹」だそうですが、「明日の朝ごはんにして!」と止めました(汗)

    • sawabon より:

      >しんしんさま

      ジェノベーゼのクオリティにはこだわった方がいいですw。チーズ屋の奥さんの手作りソース❤️でした。
      餅も別腹・笑。わかりますwww。あ、でも朝ごはんにお餅はちょっと無理かも…我が家的には^^;。