昨夜、念願だった（友人の）野望を叶え（るのに協力し）ました。
ずーっと前からやろうやろう言われてた…
餃子作り！
しかも皮から！
想像するだけで死ぬほど面倒臭そう。既読にもしないでスルーしたくなるリクエストでしたけど、どんなもんか興味もあったので、とうとう決行してみた次第です。居酒屋ボン、餃子手作り教室編です。
いろんな動画を参考に、なんとなくテキトー（←いつものこと）に作ってみた餃子のレシピを覚書程度に記録しておきます！超うまくできたので、もしよかったらご参考までに！
＜餃子の皮レシピ 60個分＞
・薄力粉 （Farina “00”）150g
・強力粉（Farina “0”）150g
・熱湯 150CC
・塩ひとつまみ
①それぞれの粉をふるって、塩と熱湯も加えて、サラサラと混ぜる。
水…少なっ！
でも、あちこちの動画で、「少なくてまとまりにくいけど、頑張れ」って言ってるので、頑張ります。
…無理じゃん？
「水、足そう。無理。」
「だよね」
「それでも頑張れ」ってあちこちの動画で言ってましたが、さすがのイタリア人たち。無理はキライw。まー多少足して、おかしなことになってもそれはそれで。ってことで、足しました・笑。20CCくらいかなー。
それでもかったいかったい。
後はよろしく。
身長190cm級（？）の食いしん坊の友人が、コネ作業を一手に引き受けます。交代しながら、もーみもーみとこね続け、（ひび割れてるけど）一つにまとまってくれたので、ラップをかけて寝かせました。
参考にした動画のひとつです。真似したわけではない…っていうか、こんなにキレイにできないっ！多分、日本より湿度が低いんじゃないかしらー。
生地がお休みになっている間、具作りです。
＜餃子のタネ＞
・豚ひき肉 400g
・キャベツ 300g
・長ネギ １本
・友人宅のバルコニーに生えていたニラに似た草・笑 少々
※ニラを探しても見つからなかったので、似たのがある！ってことでバルコニーから摘んできたのは、チポッリーナ（アサツキもしくは猫草w？）。
・にんにく ２かけ
・しょうが にんにくと同量
・ごま油 大さじ１
・酒 大さじ４
・醤油 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・中華スープの素…とレシピにはありましたが、ケミカル！ってうるさいから割愛しました…。
具のレシピもあちこちネットで検索しましたが、こちらが一番わかりやすかったので参考にさせていただきました。
鬼みじん切りタイム。キャベツ300gのみじん切りって疲れる！
なので、混ぜるのは、やって。
粘りが出るまで、もーみもーみ。
なんだかんだやってる間に30、40分寝てた生地を起こします。
ここからが、本番！
テキトーな大きさに切った”打っ切り飴”みたいな生地を、麺棒を使ってなんとなく丸く伸ばしてみます。
キレイに丸くならないから、パスタマシーンで伸ばして型で抜こう！ってうるさかったのですが、型で抜いてる動画の方が少ないし、プロは麺棒だけで丸くしてるし、きっとできる。となだめすかして、麺棒だけで伸ばしました。
もんのすごい…疲れる…。（イタリア人の相手が、ではなく作業が、です・笑）
けど、やっていくうちにコツをつかむもんで、みんな、最後の方は極薄なんとなく丸い感じにできるようになりました。
そして、詰める。詰め作業は、楽しい♪から取り合い・笑。
こんな感じで、超不恰好！だけどなんとか餃子っぽくできました！
ここまでで、２時間経過してるんですけど…途中、ワインを飲みながら…ですが、初めてにしては、早い方かしら。
そして、焼く！
ぎっしり！
油を引いて、強火で熱しながら並べて、焼き色がついたらお湯を120CCほどまわしかけ、ぶはー！！！！っと水蒸気が上がる中、バスっと蓋をしめて、約３〜４分。残った水分を飛ばして、油をまわしかけ（←これの意味がわからないけど、どっかの動画で見た友人が頑なに強要するのでかけてみた）、お皿にひっくり返して、
できあがりーーーーーー(о´∀`о)！！！！！
やばい…美味しい…。
チリオイルと醤油とワインビネガーのソースでいただきました。
米酢とラー油がなかったので…（ガクッ）。
でも大丈夫、とーてーも美味しかったから。苦労が報われた感じで、美味しさ倍増。疲れるけど作業自体はシンプルだし、ニラが手に入ったら、また作ってみたいものです。
ピンキー（夫）が、「実は…餃子の皮から作るの、僕も長年の夢だったんだ」ってボソッと。えーそうだったんだwww！友人の主張のおかげで、大事な夫の夢も叶えてあげられていたようです。
餃子の香りに包まれて、友人の膝の上で寝る看板息子。
ください攻撃が失敗に終わり、諦めて寝た。とも言います・笑。
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