どうも皆さま、ボンジョルノ♪
先日、金森式ダイエットに失敗しましたがw、ダイエット自体は続行中。次は、ええ、糖質ダイエットですw！
友人たちの誰に聞いても「やっぱ、糖質だよー糖質。糖質制限！」と言うし（特に中年）、スルスル痩せた友達もいる。しかも、主食を抜くだけで、厳密にやってなかったのに！そりゃもう、試してみる価値はありましょうw。ってなもんですよね。一応、なんでもやってみる。
ところで、イタリア人の主食は、パスタ。
本場イタリアで「パスタの太らない食べ方」が話題！
イタリアでも糖質制限ダイエットはデフォルト…。
お米を制限するように、パスタを制限するイタリア人は多数いますが、最近、『パスタの復讐：パスタは太らせない上に、幸せにしてくれる』なんて（嬉しい）記事が出て、話題になっています。
いわゆるGI値が思いのほか低く、実は太りにくい炭水化物で、しかも夜にも食べた方が良い。なんてことを、内分泌系の学者と栄養士が解説してくれてます。
記事では、「パスタの太らない食べ方」として
・全粒粉のパスタが良い（知ってる）
・パスタの前に野菜を食べた方が良い（知ってる）
・アーリオオーリオペペロンチーノが良い（そりゃそーでしょう）
と、「だよねー」な内容に加えて、衝撃を受けたのが、
・アルデンテに茹でた後に洗う（うどんかっ！）
・夜に食べるとリラックス効果（マジか！）
パスタを洗う？！夜に食べる？！衝撃の食べ方
洗えば、澱粉質を落としてGI値を下げられる。また、夜に食べると、幸せホルモンが出てストレスホルモンのコルチゾールが抑えられ、結果的に痩せやすくなる。そうです。
なるほどです。
▼面白かったので、GetNaviの方で記事を書きました！
全粒粉のパスタを洗って食べたら、最強？
上の記事でも勧められてますが、GI値低めの太りにくいパスタといえば、全粒粉。
じゃ、全粒粉のパスタを洗って食べたら、最強じゃない？ってことで、早速、全粒粉のジェノベーゼにしてみました。
通常、一人当たり100gのパスタにしてますが（イタリアで一般的な量）、美味しいかどうかわからなかったので、60gにしてみたところ、すごい食べ応え！
全粒粉って、もちもち感は減るけど、味わいとボリューム感が増して、60gでもごっつい満腹感。
その上、消化もゆっくりなので、夜ごはんなら30gでも十分な気も…（ウソw）。
物理的な量も減って、かなりのダイエットになりそうです。
スペルト小麦のパスタも糖質少なめでダイエット向き
パスタに使われる小麦の種類もいろいろで、全粒粉はもちろんですが、スペルト小麦（Farro ファッロ）のパスタも最近、よく見かけるようになりました。
スペルト小麦は、流行りの古代小麦のひとつ。全粒粉と並んで、GI値がかなり低めなんですよ。
パンも激ウマ（リンク先の記事にピンキーがいます）ですが、さてパスタはどうでしょう？
全粒粉より、モチっとして軽めで美味でした！
具は、マドニア山脈のサラミのミンチとキャベツ。カロリーは高そうだけど…スペルト小麦のおかげで、糖質は抑えられているはず。というテキトーさがデブを生むのかもしれないw。
GI値（グリセミック指数）はイタリア語で、IG値
ところで、糖質ダイエットの基本となるGI値（グリセミック指数）は、イタリア語ではIG値。逆になります。ややこしいな、おい。
IG値は、Indice Glicemico インディチェ・グリチェミコの略で、日常的には、IGとか呼ばずに、インディチェ・・・と呼ぶことが多いです。
ダイエットのモチベーションは、夫に恋すること？
日々、インディチェ・グリチェミコが低いかどうか。を気にする食生活になってきており、面倒くさくもあり。
今朝、ボン散歩をしながら、ピンキー（夫）に、
「まーダイエットって言ってもさ～、モチベーション保つのが大変なわけよ。別に、太ったシチリアのおばさんになったって、誰も困らないじゃんw？誰かに恋してるわけでもないしさー」
と言ったら、
「え？俺に恋してないの？！」
と驚かれました。
こっちが驚くわ…。
そんな前提で暮らしてるのかw。
「そっちはどうなのよー」「してるよー」とか言うんで、じゃあ、恋しい妻に全面協力して、これから我が家は全粒粉のパスタを洗って食べることになるけど、文句を言わぬように。と、契約（？）を結びました。
ピンキー（夫）、全粒粉パスタが嫌いなんですけどねーw。
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