どうも皆さま、ボンジョルノ♪
地中海の果てにて日々、和食をめぐる冒険をしておりますが、朝食だけはイタリア式。むしろ、日本帰国時にもイタリア式です。
それは、朝から甘いもの！ってヤツです。
イタリアの朝食はなぜ甘い？カフェ＋糖分で始まる朝の文化
日本から来た旅行者の方が、ホテルの朝食を見て「朝からお菓子が並んでて、ふざけた朝食しか出ない！」などと驚く様子を、ここ20年くらい見ていますw。
ええ、でもそれが伝統的な習慣なんですよー。
カフェインでパッと目を覚まし、糖分で脳に栄養。これは、かなり合理的と言えるイタリアの習慣です。
ま、最近は、塩味系（ハムとか卵とか）も出してくれるホテルやB＆Bも多いし、４つ星以上ならズラッと並びますが、一般的には甘いもの＋カフェが基本です。
カフェは、エスプレッソやカプチーノ、アメリカンなどの総称で、甘いものは、コルネットやマフィンやドーナツやケーキなど。
▼ちなみにシチリアの夏の朝はグラニータ。ますますふざけてる感。
コルネットとは？クロワッサンとの違いと種類
「コルネット（Cornetto）」は、ざっくり言えば、イタリアのクロワッサン。
イタリア語で「小さな角（ツノ）」を意味する名前の通り、三日月型や角のような形をした発酵パンのことです。
一見すると、フランスのクロワッサンと同じに見えますが、味わいが少し違うんですよね。
フランスのクロワッサンとの決定的な違い（ラード・甘さ・具材）
- クロワッサン（フランス風）： 生地に「バター」を贅沢に練り込んでいるので、バターのコクとほんのり塩味。
- コルネット（イタリア風）： 「ラード（豚脂）」を練り込んだ生地で、卵やお砂糖を加えることも。クロワッサンよりもふわっとして、少し甘め。北イタリアでは「ブリオッシュ」と呼ぶことも。
層を重ねて焼き上げるのは同じだから、表面パリパリ、中フワフワですが、最大の違いは、「中に甘いクリームやジャム、ヌテッラを詰めて、甘々でいただく」こと。クロワッサンだとチーズやハムを挟んだりしますもんね。
注文の参考に！コルネットの種類とオーダーの仕方
イタリアでは、何も入っていないプレーンもありますが、バールやパスティチェリアのカウンターやホテルの朝食で、中身を選びたいときには、指定します。
イタリア語では：
Buongiorno, vorrei un cappuccino e un cornetto XXX , per favore!”
（ボンジョルノ、ヴォッレイ・ウン・カップッチーノ・エ・ウン・コルネット XXX、 ペル・ファヴォーレ！）
「こんにちは/おはようございます、カプチーノとXXXのコルネットをください」
XXXの部分に下記を添えれば、OK。
| 種類 | 呼び方 | 説明 |
| Vuoto/Semplice | ヴォート/センプリチェ | プレーン（中身なし） |
| Con Nutella | コン・ヌテッラ | ヌテッラチョコクリーム入り |
| Con Crema | コン・クレーマ | カスタード風のクリーム入り |
| Con Marmellata | コン・マルメッラータ | 杏などのジャム入り |
| Con Miele | コン・ミエレ | はちみつ入り。全粒粉のコルネット（インテグラーレ）と相性◎。 |
| Con Pistacchio （crema di pistacchio） | コン・ピスタッキオ（クレーマ・ディ・ピスタッキオ） | ピスタチオクリーム入り！ |
例（ピスタチオの場合）：
… e un cornetto con pistacchio, per favore!
…エ ウン コルネット コン・ピスタッキオ、 ペル ファヴォーレ！
といった具合。
ピスタチオクリームは、シチリアにいるなら絶対一度は食べないと！です。
四角く整形されたものは「ファゴッティーノ fagottino」と呼びます。パン・オ・ショコラみたいな形で、中身は同様にチョコレートが多いですが、シチリアだったらピスタチオ・クリームもありますよー。
パレルモ（新市街）の名店パスティチェリア２軒！
老舗のバールや、その辺のバールwでも、朝は焼きたてのサクサクコルネットがあったりしますが、わざわざ買いに行きたくなる我が家御用達の２軒をご紹介します。
バリバリザクザクのクオリティ高いコルネット人気店「シャンパーニャ」
ご近所の名店パスティチェリア「シャンパーニャ」の極上の逸品！
ピスタチオが練りこまれた生地に、絶品のピスタチオクリーム。甘さ控え目で香ばしいナッツ感満載！パッリパリーのサックサク。フッワフワーでピスタチオクリームがトロリーン♪
いや〜シチリアの本気は美味しい！朝からわざわざ行く価値が高すぎる店。なんかシチリアって基礎味覚が高くて美味しく暮らしやすいなーと思う店。
やっぱり出来合い(冷凍生地を仕入れてお店で焼いてる焼き立て系)とは違うので、、、「あーアレが食べたい」とわざわざ買いにいく朝ごはんの一つです。
ちなみに、季節ごとに新作が出るパリっぽいケーキも美味しいし、マカロンもパリの次に美味しい。と、我が家で評判です（狭い範囲w）
崩壊するトロトロクリーム！老舗の名店「カッペッロ（Cappello）」
パレルモの定番ケーキ、『セッテヴェーリ』（食感の違うチョコレートを７層にしたケーキ）を産んだ老舗の名店カッペッロ。
2010年からシチリアに暮らし始めてから、何度もカッペッロ氏にも取材させていいただいたりしてますが、相変わらず私のパレルモ美味しいお店ランキングに入っています。さすが老舗。
しっとりしつつも層を保った香り豊かな生地に、トロトロ香ばしいピスタチオクリームとしっかりと絡んで…濃密な味わいと歯ごたえ。ううーん、んまい！
こちらもわざわざ行きますw。朝ごはんのために。
＜コラム＞ イタリアの朝ごはんは甘い、シチリアの朝ごはんは、でかい
これらのこだわりパスティチェリアではなく、地元で人気のバールに行くと、やたらにでかいことにも驚きます。
先日、車で移動中に、ちょうど人気のバールの前を通りかかった時、ピンキー（夫）が「ちょっと買ってくる！」と車を止めて、お店に入り、紙袋を持って出てきました。
手渡されて、びっくり。
ズッシリ…。
包みからほのかに立ち上る焼きたての甘い香ってましたが、思わず「え？何買ってきたの？牛肉の塊か何か？」と聞きたくなる重さの正体は、コルネット３つw。
どんな鉄製のコルネットだよ。ですが、パクッとすれば、サクサク食感♪
美味ー！と言ってる側から、アプリコットジャムがどっさり溢れ出しましたw。重さの原因は、ジャム。
なぜ、こんなに入れるのか…。
シチリア暮らしも長くなりましたが、本当にシチリア人の甘いもの耐性には驚きますよ。赤子の腕くらいあるカンノーロも朝から完食する人が多数ですから。この量の極甘ジャムも、わからなくもないw。
ジャムは半分くらい外していただきました！
甘くて幸せ♪多幸感満載のドルチェ・ビータは朝から始まる
朝から、甘いもの。は、イタリアに住み始めた時には…驚くと言うより、感動しました。
と、言うのも、朝から「噛む」とか「お腹いっぱいになる」が子供の頃から苦手で、基本、朝食なしで生きてきたから、朝から焼き魚とか食べなくていーんだ！甘いものだけなんて素敵！と、朝食プレッシャーから解放されたのは、イタリアに住んで良かったことのひとつです。
日本の旅館の朝ごはんなども、とても素敵！と沸き立つけど。それは、浮かれた１泊目まで。２泊目以降はコーヒーと甘いものだけで良いかなーとなります。
それに、甘いものを口にした時に脳内に立ち上る多幸感。
朝から幸せな気分になれる（朝ならカロリーの心配しなくて良さそうだし）って、ほんと、ドルチェ・ヴィータ（甘い生活）の本場だなーと感じるイタリアの朝ごはん。
朝食が苦手で、甘いもの好きな人には、最適ですw。
イタリアにお越しの際は、ぜひお試しください♪
▼シチリアはお菓子が美味しい！朝からカンノーロもアリです
▼夏は冷たいクレマ・ディ・カフェが美味しい
▼我が家の朝ごはん担当ピンキー（夫）が作った思い出の朝食
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