ぬか漬けタルタルソースでチキン南蛮！海外でも簡単にぬか漬け生活！

どうも皆さま、ボンジョルノ♪

どこかで見て一度作ってみたいと思っていた”ぬか漬けタルタル”を作ってみました！ぬか漬けタルタルに合わせるのは、チキン南蛮♪

和食材不足のイタリア暮らしに花を添えたい「ないから作る」シリーズ。覚書メモレシピをご紹介します。

鶏胸肉南蛮と”ぬか漬け”タルタル覚書テキトーレシピ

本物のチキン南蛮はもも肉らしいですが、健康を気遣って胸肉で！

また、パン粉はつけないようですが、あっさり胸肉だし？イタリアのパン粉は小麦粉並みに細かいので、ないも同然w。味わいUPにプラスしてみましたよ（健康を気遣ってるようで、気遣ってないw）。

＜材料＞２人分

・鶏胸肉１枚
・溶き卵１個分
・薄力粉
・パン粉（グリッシーニの粉）
・塩/コショウ適宜
・揚用油適宜

＜甘酢＞
・ワインビネガー（白）大さじ２
・砂糖大さじ１
・醤油大さじ１

＜タルタルソース＞
・ゆで卵２個
・白たまねぎ　小１個
・きゅうりのぬか漬け１本分
・イタリアンパセリたっぷり
・マヨネーズ　適宜
・EXVオリーブオイル大さじ１
・ワインビネガー少々 ※イタリアのマヨネーズは酸味がないのでワインビネガーを足しています。

＜作り方＞

超絶テキトーレシピ

下準備：タルタルソースを作っておく。材料全部をテキトーなみじん切りにし、良い感じに和えておく。

あまりに食べたすぎて、慌てて撮ったので、ちょっと…お見せするのがお恥ずかしいレベルのテキトー写真ですが、味はサイコー。

ダッテリーニ（トマト）とオリーブとオレガノのサラダを作ろうと思いましたが、力尽き、お茶碗さえ用意するのが面倒だったので、お皿の上に直ONです。ま、家だし。

さっくりふわっとほんのり甘酸っぱくて、タルタルのたまねぎがシャクシャク、爽やかな歯ごたえに旨みがどーん。テキトーながら、なかなかの評判の仕上がりでございました！

ぬか漬けタルタルは、酸味と旨みと塩気がプラスされて、いつものタルタルがより味わい深くなるんですねー。

要するに、発酵系の旨み。ぬか漬けじゃなくても、塩漬けケイパーでも美味しいに違いない。

なんだかこだわって作った感も増して、大満足です！テキトーなのにw。

ところで、元になるぬか漬け。ええ、自家製ですよ！

イタリアで食べられない日本の味。それはそれは大量にありますが、ぬか漬けも、そのひとつ…。

賞味期限があるから、日本から持ってきても楽しめるのは、ほんの一瞬。怪しい日本食材を売っている店でも、なかなか見つかりません（真空パックたくあんは見つかる）。

大好きなだけに辛い…「自分で作ろうか」と思いつつ、お手入れが大変そうだし、出張がちだし、３代続くパンの自然酵母をいただいて、１週間でダメにした実績があるし、無理かなーと諦め思案して、10ウン年が経ったある日。

帰国した時にスーパーマーケットで見つけたビニールパック入りのぬか床！

冷蔵庫に入れておけば、毎日のかきまぜ不要。

このキャッチを見つけた時は、思わず2度見。ついでに、「なんですってっ？！」と叫んでしまいました。

イタリアの極太きゅうりと、皮の極固いニンジンで試行錯誤を繰り返し、やっと納得いく味に仕上がった日2018年1月9日は、「ぬか漬け記念日」となりました。感動したわー。

そんなぬか床は、今もお元気。

簡単ぬか床は和の味が恋しい海外暮らしの皆さんや、健康を考えて発酵食品摂取したい方にも、本当にオススメですよ〜！

バカンスで２週間以上放置したときはヤバかったですが、説明書通りにお手入れしたら復活。ボン先輩ともう一匹、ペットを飼っているようです。