海外でも日本でも！おうちで簡単担々麺レシピ｜練りゴマなしから黒胡麻担々麺まで

どうもー皆さま、ボンジョルノ♪

ご存知の通り、無類の麻辣＆担々麺好き。だけど、ここシチリア・パレルモでは満足のいく味に出会えない（中華料理屋さんはいっぱいあるのに、SUSHIとか握ってるからさっ！）。

ってことで、研究を重ねて、早1年（短っw！）。テキトーだけと結構美味しい超高速おうち担々麺レシピが完成したので、発表しますよ！ふふふ、「ないから作る」シリーズ、爆増中♪

練りゴマなしでもなんとかなる！超高速おうち担々麺レシピ

そもそも、元になる「麻辣醤」も入手しづらければ、「練りゴマ」も見つからねーw。ゴマは売ってるから、練るか…と思いましたが、早く食べたい。

「クルミペースト」や「ピーナツバター」でも代用できますが、奥さん、溶かすのが面倒なのよ…これが結構濃厚で。美味しいんだけど。

で、試行錯誤した結果、行き着いたのが「牛乳」でーす！

極度な辛さを牛乳がまろやかにしてくれて、ゴマっぽいコクもある。辛いのに、んまいー！！！

あ、もしかしたら、カルシウム豊富で骨粗鬆症の予防にはなるかもしれないですね？！美味しくて、機能的なんてサイコーです。

＃自画自賛は最高の調味料

【黒ごまペースト】で黒胡麻担々麺！香ばしく濃厚〜

パレルモ暮らしでなかなか入手しづらい練りゴマですが、たまに…家にある時があります。お土産でいただいたり（嬉）、帰国直後で密輸品wが豊富な時期とか♪

とっても美味しい黒胡麻ペーストをいただいた時、担々麺に使っちゃうのはちょっともったいないかもーなんて思いつつw、ドバッと入れてイタリア人を威嚇っ！いや、美味しくいただきましたー。

墨汁レベルの黒いスープの余りで、ウインナー担々麺

黒い飲み物に馴染みがないのか（いや、日本人もないけどw）、黒いスープを怖がるイタリア人が2名いたため、「味は良いけど、色が…」とか「スープ少なめでお願いします…」とか言われたため、おかげさまでスープが余りましたw。

私用のおひとり様担々麺に流用！

ひき肉がなかったから、ウィンナーですw！ジャンクですけど、それなりに美味しくいただきましたよ、ええ。

おうち担々麺ライフを彩る食材たち｜中華スーパーで見つけた刀削麺

時々お邪魔する中華食材スーパーで見つけた、ドライ刀削麺。

刀削麺好きファミリーなので、我が家の各種パスタ籠の中の必須メンバーとなってますよ！ルンモやポイアッティの袋に混ざって、刀削麺♪

▼ピンキー（夫）がまず極度の刀削麺好き

日本でも売ってる『李錦記』は大人気

エスビー食品が日本の総代理店になってる中国の『李錦記』は、イタリアでも普通に買えるので大変助かっています

が！四川豆板醤が見つからない…。

中華スーパーのお兄さんが、「豆板醤、同じ同じ！」という韓国製を買ったらまろやかで、全然違ったw…ので花椒を足して、調整したりもします。

全体的に怪しいけど、なんとかなるw。

先日、Amazonで四川豆板醤を買おうとしてた矢先にいただいた最高のお土産ラインナップ。

業務用の四川豆板醤と、謎の「悪魔のしびれ」ソースで、しばらく満足のいく担々麺ライフが送れそうです！そして汗かいたら、ポカリで補給しろ。という…なんという至れり尽くせりのチョイス！（に大笑いしました。ありがとう！）

材料かき集めてサバイバル。日本だったらサクッと手に入る食材もないけど、それはそれで工夫したり、代用したり。お土産にもらった時の喜びたるや…。

「ないから作る」シリーズ、無理矢理感はあるけど、達成感もあって、なんだか最近、楽しくなってきてますw。心の持ちようですね！