高齢者の生歌パーティの翌朝７時。
窓の外には爽快な風景が広がってました！
結構山深いところもあんですね、フランチャコルタ。
のんびり朝食をいただいて、
出発すると、おっと、ヤギ停止ｗ。
振り返ると、泊まったお宿が見えました。
中腹っｗ！
親切で渋いオーナーさんやヤギたちが迎えてくれたお宿。このあたりに行く機会があったらオススメですよ〜♪
そして、再びカンティーナ。
”ザッツ郷土料理”のランチをいただきに参りました！ふふふ。
初めて食べるこの辺りの代表的な郷土料理…。
それは、
前日からロリスさんのマンマさんが準備していた、
マンツォ・アッローリオです！
牛の腰あたりのお肉、マンマによればお尻と腰の間あたりのお肉を使うそう。ランプとサーロインの間？ぎっくり腰になるあたり？
そのお肉をグルグル紐で巻き、アンチョビを加えたスープにオリーブオイルたっぷりで”蓋”をして、約３時間ほどじっくり煮込みます。取り出したお肉は、極薄スライスに、残ったスープを煮詰めてソースにし、肉・ソース・肉・ソースでミルフィーユ状にして、オーブンへドン！
良い感じに焼いて、出来上がり。。。というお手間のかかるお料理でございます。
…しかし、北イタリアといえば、ポレンタ…。
今まで生きていて美味しいと思ったことなぞ一度もない、ポレンタ…。
ポレンタ機まであるほどの日常食らしいポレンタ…。
自動でグルグル攪拌するポレンタ機。
すごいですねえ。。。食文化の違いをマザマザと感じます。
ポレンタが苦手なことを伝え、盛りを小さくしていただきつつ…初のマンツォ・アッローリオを試食！
これは、ヤバい！激ウマ！
煮込んでもなお、しっかりと味を残したお肉はホロホロと柔らかく、ソースを絡めると、なんとういうコク…。アンチョビと肉汁の旨味が炸裂！
できれば、白いゴハンをいただきたい。
しかし、どうでしょう？和え和えしながらポレンタと食べてみると、「あーこれは、ポレンタでなければ成立しない！」と断言できるほどのマリアージュでした。
なるほど、ポレンタはこーゆー味わいで食べるものなんですね。
結局、ポレンタ普通盛り３杯おかわりした次第。←”フランチャコルタの奇跡”と呼んでいます。
お飲み物は、ずーっとフランチャコルタ。水代わりのフランチャコルタ…。
「普段の食事もフランチャコルタなんですよね？やっぱり」と聞くと、アペリティーヴォもランチも夕食も、フランチャコルタ。だそうです。まあ、そりゃそうなりますよね。アホな質問でした。
食後は、極上ストラベッキア！
郷土料理のランチとなれば、きっと夕方までお邪魔することになるんだろうなーと想像しておりましたが、なんと、普通に14時には終了。皆さんスックと席をたち、仕事場に戻るという様子を目の当たりにし、
「え？日本？」
と驚いてしまったのは、シチリア暮らしに毒されているせいかもしれません。いや、せいです。
だって、シチリアだったら、12時半頃から始めたこの手の食事が15時前に終わることなんてないですから…。次々次々次々…次の料理が出てきて、ダメ押しにデザートだーフルーツだーってね…。
平日だったのもありますけど、適量いただいて仕事に戻るのは能率的。さすが、イタリアで最もリッチなブレーシア県だけありますな。
ランチ後開始したフェルモの瓶詰め作業をのぞいて、瓶詰め直後の白ワインをいただいたりなんかしながら、
ワンコと戯れてもなお、
「あげないよw♪」
予定通りに最寄りのブレーシア駅へ到着し、予定通りに到着した電車でミラノに向かうことができました。
テキパキして、愛がいっぱいで、美味しくて、サクサクと物事が進んで快適…。ブレーシア駅のエレベーターの反応もすごい早さで（多分日本よりは遅い）、ドギマギしてしまった…。
普段…なんというところに住んでるんでしょう・笑？と改めて思いつつ、それでもちょっとシチリアの太陽と海（とボンとピンキー）が恋しくなったりしつつ…続く。
コメント
フランコチャルタの奇跡！！
ポレンタファンが増えて嬉しい！！
苦手なものって大抵最初に”美味しい”ものを食べてなかったりします。
私も一番最初の印象は「え？シリコンゴム？」でしたから(日本で・・・笑)
ああ、迫力のマンツォ・アッローリオ！食べた～い！！
＞しんしんさま
いや…ファンになったわけではないのでぇ…（白目）。
マンツォ・アッローリオに合わせた、最上級のポレンタ（らしい）が合ったというだけでございます。
基本的には嫌い…は変わりません・苦笑！