グラニータといえば、シチリア伝統の夏の冷たいスイーツ。ジェラートと並んで、シチリアの夏の暮らしに欠かせません！
暑い時は、冷たい物を食べるのが心と身体に優しい
暑いときは、「熱い物食べて汗をかく」とか「サウナ入ってさっぱりする」などといった、ちょっと身体と心に負担がかかりそうな暑さ×努力＝涼しい的な発想は、イタリアには基本的にありません。
暑いときは、ひんやりしたものを食べてクールダウン（そのあと余計暑く感じてもそれはその時考える）。いかにも刹那的なのが、イタリア発想というものw。
グラニータは、ジェラテリアやバール、専門店がありますが、シチリアのお家では自家製も！
特にレモンのグラニータは、なんなら庭にレモンがなってるし…作るご家庭も多いものです。
シチリア出身シチリア育ちのマンマが毎年作る、もはや名物のレモンのグラニータ。シャリシャリ甘くて酸っぱくて…幸せーになる味のレシピを教えてもらいました！意外と簡単！
…酸っぱい柑橘系も、マンマにかかると優しい味になります（そういえば、うちの母も毎年夏みかんでゼリーを作ってました。皮そのままで中身がゼリー。美味しかったなぁ）。アモーレかしら、いや、お砂糖かw。
ということで、衝撃的なお砂糖の量に驚かないようにwしつつ、レシピをどうぞ！
シチリアのマンマ作る本場のレモンのグラニータレシピ
レモンのグラニータ
Granita di limone
ー所要時間３時間くらい？ー
【材料】
・レモン 500ｇ(皮ごと)
・水 １L
・砂糖 500g (レモンと同量になるように）
※お砂糖の量が衝撃的ですがw、たっぷり入れることでガッツリ凍らなくなります。←大事。
※味はレモンと砂糖と水のクオリティに左右されるのは言わずもがななので、美味しいものを選びましょう。
【作り方】
①. レモンをがっつり絞る。
②. ①に水・砂糖を加えて冷凍庫へ。
③. シャリっとしてきたら、ブレンダーやフォークで良い感じに砕く。
④. ③を時々繰り返して、全体的にシャリシャリ美味しそうになったら出来上がり。
かんたーん！凍らせるので、時間はかかりますがね…。
甘くて冷たくて、後味さっぱり！ダイエットが…糖質が…と気になるときは、暑さで水分とエネルギーが奪われるから…水分・ビタミンC・糖分をたっぷり美味しく摂れるて良かった♪とシチリア的に考えると、より美味しくなります。
シチリアでは、ブリオッシュ・コン・ジェラート（ジェラートのパニーノ）のように、グラニータにもブリオッシュ（フワフワパン）を添えたりもします。
今回教えてもらったマンマの出身地は、シチリア西岸のマザラ・デル・ヴァッロ。そこでは、ブリオッシュの代わりにアニス風味のふわっとしたビスコットを添えますよ。
このふわパンが美味しかった…。パレルモでも見かけないので、シチリアの地域特化性を改めて感じましたー。
ではでは、機会があったら試してみてね♪
Buona estate!
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