イカ、イカ、イカ…イカとセロリと鎌田醤油の貝の鍋だしのパスタの旨みがすごい

どうもー皆さま、ボンジョルノ♪

暑いのか、ただのホットフラッシュなのか…wわからない気温のパレルモです。

ボン先輩は、すっかり。とまではいかないまでも、割と通常モードに戻ってきましたよ。もう腫れは、どこにもない感じ。目がちょっと赤いくらいかなー。

ま、そんなわけで、イカです。

イカ、イカ、イカが続く我が家

京都の老舗包丁の切れ味に感動して以来、やたらと魚を捌いていますが、イカを捌くのとても楽しく…（ボン先輩の闘病の合間の息抜き）。

▼先日は、イカ。包丁の紹介から入る丁寧さ

まとめて捌いた３杯が、４品に変貌しました♪

立派な肝が分割できたので、まずは、肝炒め。

肝とバターで濃厚風味！大変美味しくできたのですが、「肝」というワードにピンキー（夫）がやや後退り。消費はイマイチでしたw。

残りの大量の「肝」は、塩辛にでもしてみる？！と思ったけど、勇気が湧かず、塩して冷凍庫。どうやって消費しようか検討中です。糠漬けにでもしてみますかね。

普通のイカ炒めに「鎌田醤油の貝の鍋だし」をプラス

そして、残り２杯のうち１杯は、肝を怖がるイタリア人向けに普通にオリーブオイルでガーリック炒め。

新鮮なイカは、何しても美味しいですね！

で、最後の１杯は、セロリも加えて、中華っぽくしてみようかと、中華料理のダシに使える鎌田醤油の貝の鍋だしをちょびっと投入。

これが…ヤバいくらい美しくできました。

昨年、お土産でいただいたんですけど、貝の旨味の濃厚さにハマってリピーターです。

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イカとセロリの貝の鍋だし炒め流用パスタがさらに激うまー

そして、ここからが本題ですが、この「イカとセロリと貝の鍋だし炒め」の残りを、パスタに流用してみたら、やだ奥さん、…激ウマーーーー！

オリーブオイルと白ワイン（カタラット）が入ってるから、そもそも中華感は全然なかったけどw、味わい深いシチリア料理になりました。

イカとセロリをニンニクで炒めて、白ワインと貝の鍋だしを加えてさらに炒めたところに、パスタの茹で汁を加えただけのレシピですが、一応、記録。

ピンキーのリクエストに応えて、また作りたい。などとは思いませんがw、また捌きたいから、近々またイカを買いに行く予定。タコはまだ未経験だし予定にもない（怖）。

美味しい魚介で良い日曜日を！
Buona domenica!

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