超簡単！ハムのコンソメゼリー寄せピエモンテ風のレシピお庭バーベキュー｜晩夏のピエモンテ旅①

どうも皆さま、ボンジョルノ♪

少しずつ夏の終わりを感じる8月後半、パレルモからまたまたピエモンテの友人宅に行ってきました！

今回は、新しく家族になった子猫の「鯖（サバ）くん」に会うのが、目的♪

いつものように美味しいごはんを楽しんだピエモンテ、天然水で泳いで鱒を釣ったりしてみました山奥小旅行と猫遊びの３本立て旅日記をご紹介します！

冷やしてサラダ感覚♪ハムのコンソメゼリー寄せ

美味しいピエモンテ、まずはアチューゲ・アル・ヴェルデの神レシピでお馴染みの（？）クララから、今回も、また簡単で美味しいピエモンテ家庭料理を教えてもらいましたー。

▼我が家で殿堂入りしてるアンチョビレシピ！

ハムのコンソメゼリー寄せです！

ハムのコンソメゼリー寄せといえば、角切り系がよくありますが、ハムそのまま。ってのが豪快で面白い！中身もお好みで変えて自由度の高いピエモンテ…というか、クララ風のレシピです。

つづんで巻いて、冷やすだけ。失敗しにくいのもミソですw。

巻いて冷やすハムのコンソメゼリー寄せの簡単レシピ

まあ、要するに軽く酸味のある野菜のをハムで包んで、ゼリーで落ち着かせて一緒に食べるオシャレなサラダって感じですね。朝パパッと作っておいて、夜ゴハンに。ひと晩寝かせると、味がしっかり整ってより美味しいです。

イタリアだともっと簡単…瓶詰めとコンソメ入りゼラチン

上のレシピ、「野菜の千切り」と「コンソメの素」「ゼラチン」となってますが、イタリアのスーパーがお近くにあるなら、もっと簡単になりますw。

野菜の千切り

もちろん自家製がベストなんでしょうけれども、酢漬け状態の千切り野菜の瓶詰めがあればザルにあげて、マヨネーズを混ぜれば、具は完成です。こういうの、日本でも売ってましたっけ？

いろんなメーカーから出てますが、クララはPONTI↓を使用。

Insalatina di Verdure all’Aceto di Vino – Ponti

Scopri tutte le informazioni…

www.ponti.com

我が家は、新鮮野菜を千切りにしましたけど、酢漬けじゃないから、酢を足してみましたw。無問題でした。

コンソメ入りゼラチンージェラティーナ・イン・ダード

そしてもうひとつ、ジェラティーナ・イン・ダード。

コンソメスープの素（ダード）に、ゼラチンがセットになったインスタントです。今回、クララに教えてもらって初めて存在を知りましたw！

ま、コンソメスープの素とゼラチンがあれば、事足りますが、あると便利かもですね。

でも、コンソメスープの素嫌いのピンキー（夫）がいる場合は…出汁からとらなくちゃならないんで（野菜出汁ですけど）、、、とてつもない手間になりますw。

さ、現地で食べたピエモンテの美味しいごはん話に続きます。

伝統の「アニョロッティ」と地元の発泡赤ワイン

滞在中に行った伝統料理のレストランでは、キッチンでアニョロッティ・デル・プリンを作る様子を見学させてもらいましたよー。

石臼引きの全粒粉の小麦粉で、薄いけどがっつりした小麦粉感のあるプリンは、バターでいただきました。

いやー同じイタリアだけど、シチリアとは全然違う食文化。これがイタリアの醍醐味ですね。

でも、夏の外テーブルの暗闇文化は同じですがｗ。くらいっつーのw。暗いと涼しさをより感じる気はしますけどね。

期せずしてブラインド・テイスティングになってしまいましたが、味覚が鍛えられる。とも言えます。

自家製&市場野菜のグリルとお庭で暗闇バーベキュー！

お馴染みチンチアさん宅に滞在中は、野菜ももりもりです。

アスティの朝市では、古代品種のぺぺローネにも遭遇。

「普通のペペローネとは違う！」とか言う割に、普通のぺぺローネも買ったら、同じ袋にまとめて入れるので…どっちが古代品種かもうわからないーw！

アンド、焼くときも一緒。

グリルして、EXVオリーブオイルと自家菜園のハーブ類と和えるだけで、味わい深くて美味しい。品種がどーとか、どーでも良い。全部美味しいw！

野菜グリルは、オリーブオイルでマリネしておくと保存が効くから便利ですね。お庭バーベキューの付け合わせにもなりました！

子牛（ヴィテッロ）の代わりに豚肉で作るアレンジバージョンの「マイアーレ・トンナート」を前菜に、メインに肉を食べるw。

お肉が焼けた頃には、また暗闇…時間配分ゼロの暗闇バーベキューでしたw。美味しい＆楽しかったから、よし。

ピエモンテの山奥に小旅行編に続く！