どうも皆さま、ボンジョルノ♪
パレルモの街歩きで、欠かせないのは名物の巨大市場見学。とってもよく聞かれるので、まとめてみましたよ！
日常のお買い物風景と四季の移り変わり、見どころと治安。
現地パレルモから、ご紹介します！
パレルモの三大市場（バッラロー・カーポ・ヴッチリア）の違いと、治安
パレルモには、３つの大きな市場があります。
バッラロー、カーポ、ヴッチリア。
他にも、ガチで地元の人しか行かない街角市場もたくさんあるけど、とりあえず、この３つにいけば、だいたいわかるので、無理して穴場に行くこともないです。
それぞれの市場について、ざっくりご紹介しますね。
旧市街最大！パレルモを代表する最も大きいバッラロー市場
細い路地裏に延々と新鮮な野菜、肉、魚介が並ぶバッラロー市場。威勢の良い掛け声が飛び交う路地を歩くだけでも価値があります。
歴史も長く、起源は1000年以上前。シチリアを支配していたアラブ人が始めたのが始まりです。
路地のテントの隙間に眺める『カルミネ教会』のマヨルカ焼きのドームは、印象的。バッラロー市場の特徴的な風景として、よく撮影にも使われるカットです（何度撮影したことか…w）。
バロックの殿堂『ジェズ教会』も近く、『クアトロ・カンティ』からもわずかなので、旧市街散策に組み込みやすいロケーションも魅力です。
▼昔書いた記事ですが、歴史などはこちらにも
弁護士御用達？！マッシモ劇場裏のカーポ市場
マッシモ劇場の裏手に連なる細い路地裏市場で、昔々は奴隷市場？だったのが、発展して食材市場になった歴史があります。最高裁判所の傍にあり、弁護士御用達としても知られていますw。
バッラロー市場より小ぶりだけど、全体的にちゃんとした感じ…に食材が並べられているので、私が行くのはいつもここ（バッラロー市場よりはややお値段は高め）。
▼市場の真ん中には荘厳なバロック教会があり、時には信じられない光景に遭遇することも！
治安にご注意！屋台グルメのメッカになったヴッチリア市場
港に近く、パレルモの歴史においてもとーてーも重要なブッチリアエリアは、かつては金融市場だった歴史もあるけど、今や昔。もはや当時の面影を伝えるものも僅かで、どちらかというと地元でも、「ごっつい下町の治外法権エリア」として、その名を馳せていますw。
かつては、生鮮食品を並べる店舗が軒を連ねていましたが、それも時代と共に変わり、現在は、パレルモ名物のストリートフードのメッカとして賑わっています。
「パーネ・カ・メウサ」（ホルモンバーガー）や「スティギオーラ」などの炭火焼き屋台が並ぶ中央広場、路地にはトラットリアや怪しいエノテカなどもあり、お買い物というより食べに行くところ。
週末は、とんでもない騒ぎと炭火焼きの煙に巻き込まれます。
▼夏の夜は毎週末祭り感
特に、朝までカオスが続く夏の夜は、要注意。女子だけの場合は、繰り出そう！なんて考えない方が良いです。危ない！
昼間は、荷物には気をつけて！←ヴッチリア市場に限らず、他の市場・人混みではマストですが、より気をつけた方が良いです。
市場の今…急増するストリートフードと変わる市場の風景
パレルモで、市場といえばストリートフード。
前述したように、ブッチリアがわかりやすくストリートフードのメッカっぽくなってますが、各市場にも、歴史ある名店があります。
▼詳しくはこちら
最近は、ちょっと趣が変わってきました！
コロナ後、カーポ市場やバッラロー市場にも、ストリートフードを扱う店が雨後の筍のごとく出現し、市場を彩っていた家族経営の八百屋や、代々続いたチーズ屋。活きの良い魚を売ってた魚屋が駆逐されw、急にポップなお土産＆ストリートフード店に変貌してしまう現象が起きています。
地元パレルモでも、「パレルモのアイデンティティでもある市場が、壊れる…」「どこもヴッチリア化してしまう！」と問題視もされていますが、オーバーツーリズムの昨今。
「トマト売るより、儲かるし」と変わってしまうのもわからなくもないです。観光客は楽しそうだし…。
長い歴史の中で、さまざまな国に支配されてきた街だけに、長いものに巻かれるのが上手！時代に合わせて軽やかに変貌していく姿も、ある意味、パレルモらしさ。なのかもしれないなーと思いながら眺めると、それはそれで一興ですw。
で、変貌と共に、問題視されているのが、急増するストリートフード店は、どこもかしもこ美味しいわけではない！こと。
観光客でも入りやすい雰囲気を醸し出してるから、うっかり食べて「え？こんなもの？」となってしまうのは、残念無念。
できる限り、地元の人が「美味しい」という店で、ご賞味くださいねー。
旬のシチリア食材！市場で出会える四季の恵みと買い物風景
「ストリートフード店ばっかやないかーい」と突っ込まれそうな昨今の巨大市場事情ですが、それでも、季節ごとに種類を変えて並ぶシチリア食材の迫力は、今も（かろうじて）健在です。
歩きながら、日本にあるものもないもの、シチリアでしか見られないものをチェックすると、より面白いでしょう！
ここからは、季節の食材と市場のおっちゃんとのやりとり、お家で作る市場食材料理など、日々のお買い物風景と”市場のある暮らし”をご紹介します！
【夏】激安巨大マグロと、パレルモならではの夏野菜『テネルーミ』
初夏の見どころは、なんといっても、マグロ！
シチリアの海にはマグロが回遊し、５〜6月には、パレルモ近郊にもやってくる♡ので、初夏には、市場には巨大マグロがゴロゴロ。※欧州規制により許可のある魚屋さんのみが扱えます。
シチリアもマグロ文化が長く、新石器時代の遺跡にマグロの落書きがあるくらいなので、当然、気が合う。いや、トロを食べる文化があります！ローマで暮らしていた時は、市場で捨ていて驚いた！もちろん、いただきましたよ
しかも、赤みもトロも同じ値段。その上、なーんとマグロの白子まで並んじゃったりします。シチリア人、好きw！
こちらのトロブロックは、美しく臭みもない素敵なブツでしたが、生で食べるのは怖いビビりなので、一旦冷凍してヅケ焼きにします。イタリア人にも大人気。
※イタリアでは、生食用の場合、冷凍殺菌処理（ー20℃で24時間以上）の法律があります。なので、「生食用」で売られていないものは、生はやめておくのが無難。
ちなみに、卵巣もカラスミ『ボッタルガ・ディ・トンノ』に。厳選スーパーなどで売られているので、お土産にも良いですね♪
▼マグロのボッタルガやトロ缶やトロの瓶詰めはおすすめ土産
そして、見るだけでウキウキする夏野菜・果物たち。
▼テネルーミのパスタは、パレルモの夏の定番
そして、ババルーチと呼ばれる「カタツムリ」なんかも登場します。夏のピーク「サンタルチア祭」でも食べるパレルモの旬食材ですよ。
▼旬の果物は、大量に買ってグラニータに！
【秋冬】新オリーブ、インドイチジク、爆量ブロッコリー
不思議なトゲトゲの実「フィーキ・ディンディア（インドイチジク）」が市場に並び始めたら、それは夏の終わり。
9月後半から11月にかけて収穫される新オリーブも、「塩水漬け」の初ものが並びだします。
ブロッコリーやカリフラワーが山積みになった風景は、いかにもシチリアの冬を感じさせます。
▼パレルモでのややこしいブロッコリーの呼び方や、歴史、レシピなど
山積みの食材は、パッキングされていないので、自分で「重さや個数」を指定して買いますが、慣れないと難しい。
周りの人を参考に…と思っても、シチリア人は平気で「ブロッコリーを３kg」とか買うから、あまり参考になりませんw。ちなみに、３人家族で３kgだそう。どんだけ食べるねん！
我が家の場合は、大人2人なので「じゃあ、1kgでいいかな」と注文すれば、周囲の人々に「1kg？！茹でたら、ほんのちょっとだよ！少ない！」などと言われて、ぎゅうぎゅうに詰めにされたりするので、指定する意味もないんですがw。
オレンジ、みかん（クレメンティーノやマンダリン）、シトロンも山になるのが、冬。柑橘類って冬なんですよね。
市場では、ネギや大根、白菜、オクラ、和食に使える野菜も見つかって大助かりです！
【春】カルチョーフィと旬の魚介類
カルチョーフィ（アーティチョーク）もシチリア名産。特に、パレルモ近郊のメンフィ産の「スピノージ・ディ・メンフィ」は、濃厚な旨味でとても美味しい。
▼スピノージの説明はこちらに書きましたー
「チーメ・ディ・ラーパ」や「野生のアスパラガス」が出てきたら、もう春。それはだいたい2月ごろです。
▼イタリアの春野菜はみんな似てる
魚介でも季節を感じますよ！日本みたいですねー。
イワシやサバは年間通して見つかりますが、冬は脂が乗って美味しいのは同じ（青魚好き）。
イワシは手開きにした状態で売っていたりもします。パレルモ家庭料理で、とってもよく使うんですよ。
パスタはもちろん、インボルティーニ（巻き物）、ポルペッタ、リングアータやベッカフィーコなどなどなど。パレルモで食べるべき料理は、また追って！
人間は食べ物でできている！市場は、シチリアを知る最適スポット
年中無休で開いている市場。漁がお休みの時以外は、朝からお昼過ぎくらいまで毎日、賑わっています。
地元客は、意外にもおじさん率が高いんですよ。なんでしょうねw？特に、魚屋さんの前は、「目利きは俺に任せろ」みたいなおじさんが鈴なりになっています。
また昨今は、団体ツアー客が隊列を組んで行進しているのも、よく見る風景。先頭を歩くガイドさんの説明をイヤホンで聞きながら、立ち止まって写真撮ったり、あるいはストリートフードを食べたり。
観光客が作る壁の隙間から品定めをするときには、本当に…観光スポットになったんだなーと実感します。
そういえば、コロナ禍でも、ロックダウンが明けるたびに、市場は賑わっていました。まずは市場へ直行する人々の様子を見るのは、なんだかとても心強かったですw。「みんな元気に生きてる！」が手に取るようにわかる場所もそうないでしょう。
人間は、食べ物でできている。美味しくて新鮮な旬の大地と海の恵みを、存分に楽しむ人々が集う市場には、シチリアを知る鍵があります。
パレルモを訪れる際には、ぜひお立ち寄りください♪
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