どうも皆さま、ボンジョルノ！
先日、パレルモの★リストランテ『Bye Bye Blues バイバイブルース』に行ってきました。バイバイブルースがあるのは、パレルモの陽気なビーチゾーン”モンデッロ”。この青空は…やっぱりやられますねぇ。瞬間的に暑くなる日をパレルモ人は見逃さないｗ。
シェフの蔵出しレシピでおなじみのYUKIさん（とオーナーシェフのパトリツィアさん）が台湾（※）に出発する前の春メニュー。相変わらずの嬉しい日本人サイズで祝・全完食でございます。
※バイバイブルース台湾店？！の出店で只今台湾にてご活躍中です。
パレルモの美味しいお店：バイバイブルース春のメニュー＠日本人サイズ
アミューズに、バイバイブルース流パレルモ名物スフィンチョーネやアランチニーナで始まりますが気分は懐石。
定番人気のマッザーラ湾の赤海老のカルパッチョのニューバージョン。
炙りカンパチに赤カブスプレー。もう日本酒ください。な感じですが、合わせたのはエトナ産ネレッロ・マスカレーぜのスプマンテ。
甲殻類とウニの旨味が炸裂するイカスミの手打ちカバテッリ❤️に、フワフワのスズキさん。
プレドルチェは、ベルガモットを使ったクレームブリュレ。※生のベルガモットは参考資料ですｗ。結構でかいのね〜。
ミニミニ・カンノーロとミニミニ・カッサータ。お茶菓子で出てくる焼き菓子もろもろの中でも特に！”チョコのサクサク（と呼んでいるため正式名称不明）”が大好きです。箱詰めで売ってくれないかと毎回交渉していますｗ。
お砂糖3種盛りｗ。メニューとは関係ないですが、家でもこうやって産地別にお砂糖を揃えたいな〜という夢のカタチをパチリ。
気軽〜に行けて当然だけどすこぶる美味しい&安心、しばしばお邪魔させていただいております。季節毎はマスト。食後のジェイジェイ（ワンコ）との絡みもお楽しみのひとつｗ。
ジェイジェイもボンさんもオスなので〜２匹の絡みはなかなか実現困難なので人間だけ絡んでます（臆病なジェイジェイに気の強いボンを合わせるとどうなるか…ちょっと心配）。
来週もお邪魔予定。初夏メニューが楽しみです。
食い倒れツアーでも最終日ディナーに組み込んでます♪10月は秋メニューですなぁ。
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