先日、ピエモンテのチンチアさん宅のお料理レッスンに便乗して習った「カポネット」がとーっても美味しかったので、忘備録兼ねてご紹介します。
ニョッキとカポネット♪ピエモンテ料理レッスン@宿泊プラン２泊３日
アスティ散歩とお待ちかね！ピエモンテ家庭料理レッスン♪ ...
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美味しい上、翌日…さらにその翌日も美味しい。むしろ時間が経った方が味がまとまってきて美味しい。まとめて作っておけば、翌日もその翌日も温め直してちゃんと美味しい超便利料理！←そんな点でも我が家の”再現リピートメニュー”に加わりましたｗ。
超簡単！イタリア流ロールキャベツのレシピ
ピエモンテ伝統料理”カポネット”
材料（量はすべてテキトー。作りたい量で調整）
- キャベツ 好きなだけ（”ヴェルツァ”を使っていますが普通のキャベツでも）
- サルシッチャ なければひき肉でも
- グリッシーニ なければ古いパンでｗ
- 卵 具がまとまる程度
- パルミッジャーノ お好みの粉チーズで
- オリーブオイル
作り方
1.鍋に湯を沸かす。
2.芯を取ったキャベツの葉を軽く茹でる。
3. グリッシーニを荒く砕く※パン粉でもOK。
4.サルシッチャをサッと炒め、３.に加え、卵、チーズと合わせて混ぜる。
※ひき肉の場合は炒める際に塩・コショウ・お好きなハーブで味付け。
5.軽く茹でたキャベツにオリーブオイルをまぶして、4.を種にして巻く。
6.並べてオーブンへ。200度で約20分くらい※オーブンの癖による。
出来上がり！（ちょっと焦げちゃいましたが^^;香ばしくて良しｗ）
まあ、要するにロールキャベツのオーブン焼きですわねぇ。軽めの赤ワインと合わせておつまみにも良し。
土曜日のランチに作って夕食、日曜のランチと夕食にもイケる…なんなら月曜のお弁当にも…（ご家族から文句が出なければｗ）。
よかったらお試しください♪
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