どうもー皆さま、ボンジョルノ♪
パスタの種類は、星の数ほどありますが、何がお好き？
多くのイタリア人は、どうせｗラザニアって言うに決まってますが（偏見）、私はパッケリが１位。２位はキターラ、３位はメッゼ・ペンネ。※卵入りの手打ち系を除くw。
間違えたけど美味しくできた♪
今日、パッケリを黒オリーブとツナを濃厚なトマトソースで煮込んだソースでモッチリと食べたいなぁと、倉庫からツナとトマトソースを持ってきて、さて、と冷蔵庫をのぞいたら、黒オリーブがなかった。
しかし、赤子の頭ほどある巨大マッシュルームを発見。あーそうだ、使わないと。
じゃあ、ツナとマッシュルームでクリーム系にして、（３位の）メッゼ・ルーナにするかー。と、パスタのお湯を沸かし始めたあたりから、友達とチャットを始め…。
チャットしながら、とりあえず玉ねぎをスライス。マッシュルームをザクザク切って、、、最後に、うっかりトマトソースを入れてしまったのでした。
集中力ゼロー。何かしながら何かする、マルチタスクができないお年頃…（ツライｗ）。
はわわ〜となったけど、覆水盆に帰らず。トマトソースは瓶に戻らず。トマトソースとマッシュルームの組み合わせが、今ひとつ好きではないけど、そのまま続行。幸いにまだパスタをお湯に投入していなかったので、ならば再びパッケリに！
結果：大変美味しくできちゃった♪
濃密に甘酸っぱく、マッシュルームとツナの旨味が、ブロンズフィルターの分厚いパッケリによーく絡んで、分厚く切ったマッシュルームのプリプリ食感。まあまあ初心貫徹満足ランチとなりましたとさ（合掌）。
極厚マッシュルームとツナとトマトソースのパスタ
と言うわけで、覚書レシピ。
ツナとマッシュルームのパッケリ
Paccheri con tonno e champignon al sugo
ー所要時間20分ー
【材料】よく食べるシチリア人１人分、普通のイタリア人もしくは日本人２人分
・パッケリ 140g
・トマトソース 200g（出来るだけ美味しいヤツ）
・赤玉ねぎ 1/2個
・ツナ 1缶（80gくらい/オリーブオイル漬け）
・マッシュルーム （切った状態で片手にひと盛り）
・砂糖 小さじ１杯弱（トマトソースの酸味によって増減。まろやかな甘酸っぱさに！←これ大事）
・ニンニク １片
・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 大さじ１杯
・塩 パスタ茹でる用
【作り方】
①. 鍋にお湯を沸かし始める。ニンニク、玉ねぎを薄めにスライス、マッシュルームを”ぶ厚め”にスライス。
②. 小鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが出たら玉ねぎ、マッシュルームを加えてさっと炒め、ツナを投入。ざっと炒めてトマトソースを加えて、弱火にしてグツグツ煮込む。お砂糖を加えて味を整える。
③. パスタをアルデンテに茹で、茹で上がる直前の茹で汁をお玉半分くらいソースに加えたところに、パスタを加え、よーく和えたら、出来上がり！
※玉ねぎを省いて、イタリアンパセリ、ペペロンチーノを加えると、カレッティエラ・アッラ・ロマーナ。
スーパーマーケット系メーカーでもしっかり美味しい
パスタの形状によって、パスタ自体の味が変わるわけではなさそうですけど、これが結構〜違うもんですよね！（←雑）。
今回は、家にあったモリサーナ。スーパーマーケットで買える系メーカーだけど、しっかりしてて美味しいし、２番目に好きですよｗ。（１位はルンモ、３位はガロファロ。いつもお側にあるのは、ポイアッティ）。
グラニャーノの職人さん系などは、茹で時間が長いし小麦粉感高めで、食後眠くなるからｗ特別な時にしか食べないわ。
平日は（いや、週末もｗ）、家にあるもので手早くパパッと冷蔵庫片付けランチが基本ですよ、ええ（寿命間近の食材処理とも言う。今回はマッシュルーム）。
ではでは、モチモチシコシコ良い土曜日を！
Buon sabato！
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