フィレンツェとトスカーナ フィレンツェで「家系ラーメン」!吉村家で修行したイタリア人職人のこだわりと魅力
日本から1万km離れたフィレンツェで、家系ラーメンラバーに出会いました♪厨房で「麺あげ」を振るイタリア人シェフに話を聞くと…なんと家系総本山吉村家で修行をしたって(驚)?大和製麺所の製麺機で作る腰のある麺に絡むのは、家系スピリット!
フィレンツェとトスカーナ
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