ピエモンテで伝統的なクリスマス・イブのディナーとクリスマス本番ランチは、なんと5時間

シチリアから、アルプスとピエモンテへ！ボン先輩が初めて過ごした北イタリアのクリスマス。飼い主たちが食べたものをご紹介。

※この記事は、2012年の当時の日記を再編集したものです。

クリスマス・イブはイタリア的精進料理？

クリスマスといえば、日本では「イブの夜」がなんだかとても大事な感じですが、こちら本場では、クリスマスの本番は、やはり12月25日。ランチがメインになります。

まあ、家庭によっては、イブのディナーに力を入れるところもありますが（ピンキー（夫）の実家はそう）、本来、イブは「マグロ」（魚ではなくw、イタリア語で”痩せている”とか”質素な”の意味）と言って、質素なささやかなディナーにするものだそう。

滞在先のピエモンテの友達宅では、伝統に則り、ささやかディナーとなりました！

手作りのフォカッチャや、野菜メインのお料理とピエモンテ産のチーズで乾杯♪

全然質素じゃないですがーw、イタリア料理的には質素カテゴリー。なんたって、ピエモンテに来たらマストの「クララのアチューゲ・アル・ヴェルデ」だけでも私は十分幸せでしたが、大変美味しくいただきました！

ピエモンテ&エミリア流クリスマスの伝統ランチ

クリスマス当日は、ランチのために、トリノの別の友人宅へ！

伝統的なクリスマスランチは、シチリアのみならず、イタリア全国「大量＆ロング」。覚悟しておかねばなりませぬw！

お邪魔したお家のおばあちゃんが、エミリア・ロマーニャ州出身だったので、ピエモンテ州＆エミリア・ロマーニャ州、両方の伝統的なお料理が楽しめる予定です！ワクワク。

トルテッリーニは「クロッカンテ」でなければならぬ？

まずは、ピエモンテ州の超郷土料理、自家製ビテッロ・トンナートとそのほかもろもろのアンティパストから始まり、プリモピアットは、これまたエミリア・ロマーニャ州の超郷土料理、トルテッリーニ・イン・ブロードです。しかも、手打ち！

トルテッリーニは、今やイタリア全土で食べられるクリスマス料理のひとつです。が、やはり本場モンは違いますな！

おばあちゃん曰く、「クロッカンテじゃないと、ダメ」だそうですが、それはつまり、アルデンテってこと。スープに入れても、アルデンテって…なかなか難しいんですよ、これが。茹だっちゃうから。

茹で始めるタイミングも難しいですが、何しろ、パスタ生地に腰がないと実現しません。

おばあちゃんの手打ちトルテッリーニは、見事にクロッカンテでございました。いやー美味しかった！

セコンド以降はもう、お腹いっぱいで味がわからないw！

続きまして、セコンドは牛＆鳥のボッリート。大量に茹でられたお肉に、自家製ソースとモスタルダ（ロンバルディア州のフルーツのマスタード＆シロップ漬け）と、一緒にいただきました。

この後、豚の何か…クルミのソースがかかった何かw。や、クルミのサラダ、牛のアローストも食べたのだけど、もう…お腹いっぱいで、脳が機能が停止。

さすがのイタリア人たちも、途中からバタバタとソファに倒れ込む人々が続出でした。

これが…伝統のクリスマス・ランチなのであーるw！

ワンコたちと共に、ランチに費やした時間＝5時間

お邪魔したお宅も、ワンコ好き。ボン先輩とマチルダに加えて、２匹のワンコ。4匹のワンコたちとテーブルを共にしました。

脳が停止するほどのランチの後は、手作りお菓子やパネットーネ、パレルモから持ってきたシチリア郷土菓子のブッチェラートを食べつつ、スプマンテでメリークリスマス！

と、時計を見ると…18時。
あれ？スタートは、13時だった気がする。

は？5…5時間も食べ続けていたの？！（←イタリアあるある）

…たいへん伝統的なクリスマス・ランチでございました。
さすがに、この日の夕食はなしw！