どうも皆さま、ボンジョルノ♪
台風一過ですな。パレルモも穏やか〜な晩夏とうか初秋というか、暑いような涼しいような月曜日です。
ドロミテでは、昨日30センチも雪が積もったとか。うーん、急すぎ。。。
さて今日は、忘れる前に…超絶テキトー覚書レシピ。先日お邪魔したピエモンテ行脚でクララに教えてもらったお料理です♪。
ハムとピクルスのコンソメゼリー寄せ
Involtini di prosciutto in gelatina
ほんと、テキトーに作ったのでブサイクなんですけど。もう少し盛り付けを工夫すれば、なんとかなったかもしれない…。いわゆる映え系の…^^;。
はい、レシピです！
・プロシュート・コット（ハム） ８枚くらい
・野菜のピクルス ＊ 適宜
・塩漬けケッパー 適宜
・マヨネーズ 適宜
・ジェラティーナ・イン・ダード＊＊ １個
家庭料理なので作り方はそれぞれあると思います。↑こちらはクララのレシピがベース。
まずは材料の解説から。
＊野菜のピクルス
自家製がベストなんでしょうけれども…クララがこれを使っていたので真似をしますw。いろんなメーカーから瓶詰めで売られている人参とセーダノ・ラーパの千切りピクルス。
そしてもうひとつ、聞きなれない＊＊ジェラティーナ・イン・ダード。
コンソメスープとゼラチンがセットになったもの。ダードはいわゆる「コンソメスープの素」のようなもので、それにゼラチン機能が加わったものがコレ。イタリア中どこのスーパーでも売ってます。
上のDADOダードが通常サイズ。下が今回使うIDEALのGELATINA IN DADOジェラティーナ・イン・ダード。サイズがでかーい・笑。まあ、コンソメスープの素とゼラチンがあれば、事足ります。
混ぜて包んで冷蔵庫で冷やすだけ！の超絶簡単レシピ
①野菜のピクルスをザルに開け、さっと水洗いして水気を切っておく。ジェラティーナ・イン・ダードを溶かしておく（もしくはコンソメスープとゼラチンを溶かしておく）。
②ピクルスと塩漬けケッパーとマヨネーズを適当に和え、なんとなく包みやすくしておく。
③ハムに②を適宜入れ、テキトーに包む。
④ガラスの器に並べ、①のコンソメスープ&ゼラチンを全体に流す。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間。コンソメ部分が固まったら出来上がり！
ひー簡単＞＜！朝パパッと作っておいて、夜ゴハンに。ちなみに、１晩置くと、味がしっかり整ってより美味しいです。
簡単だけど、なかなか美味しい一品だったので…先週の居酒屋ボンで披露してみました〜。
テキトーサラダと、お豆腐とツナとトマトとバジリコのピリ辛ごま油和えと、テキトータリアータ…と…って、冷蔵庫にあったものでテキトーに作りすぎて覚えてない…^^;。
ちなみに、ピンキー（夫）には不評判の一品ですｗ！コンソメ嫌い&ゼリー嫌いでダブルパ〜ンチ。そんなご希望は無視して出してみると、ゼリー部分を外してハムサラダにして食べてました。よしっ。
日本の丸大ハム的な小さなサイズのハムで作ったら、より可愛い感じになりそうだな…と思ったり。日本の酸味のあるマヨネーズなら、キュウリと大根と人参とか…包むものはなんでも良いかも…と思ったり。イタリアンパセリを飾ったり、盛り付けの時にジュレジュレ〜にするとちょっとお洒落っぽくはなるかも。一応イタリア料理だし…と思ったり。
そんなレシピ・アイデアに^^/！テキトーなまとめw！
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