今回のクレアWEB コラム ”気になる世界の街角から”は、
本場の”クスクス”レシピをご紹介しました！
アフリカの熱風が届くシチリア西岸の
マンマに教わる本場の「クスクス」レシピ
ちょうど…クスクス・フェスティバルなどが開催されていた秋に、友人の別荘にお邪魔して、リアルマンマのリアルキッチンで教えていただいたところをレポ♪
クスクスは、セモリナ粉が原材料。大きなボウルにセモリナ粉を入れ、塩水を足してクルクルすると、あら不思議！なにやら粒状に？！
そんな粒つぶを、ハーブをプラスしてモーミモーミします！←この作業が、すこぶる楽しい。
大勢のお客様が来るときに作るそうで、なんですかね。気分的にはちらし寿司って感じかなw。夏だけではなく、冬は冬の魚介で作る年間レシピ。セモリナ粉があれば、日本で見つかる材料で作れます。
今、これを書きながら、大分の郷土料理の団子汁が食べたくなった…のは、なぜだろう？モミモミ後に具材たっぷりスープでいただくのが、脳のどこかで繋がったのかもしれません。シナプスの妙ですなw。人間って不思議。
爽やか海写真と共に…ぜひ、お試しあれ〜♪
アフリカの熱風が届くシチリア西岸のマンマに教わる本場の「クスクス」レシピ | 気になる世界の街角から
地方ごとに郷土色が色濃く残るイタリアでは、訪れる先々で、...
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