と、いうわけで、インターナショナルな１日を過ごした後は、お待ちかね（？）のフィレンツェラーメンです！
ラーメン専門店やラーメンを扱うお店は、もはやフィレンツェにもたくさんありますが、噂の…KOTO RAMENさんに、なんとなく呼ばれて…はいないけど、行ってみました！
テラス席でラーメンを！アンティパストは餃子から
まずは、アンティパストに餃子からスタート。
皮もしっかりしてて、美味しかった！ちゃんと醤油＆米酢&自家製ラー油も出てきたし。日本の餃子を知ってるなぁって感じですね。
カワイイお店は人気様子で、イタリア人がぎっしり。隣の派手なおばちゃんたちが、まーーーうるさいうるさい。向かいに座ってるピンキー（夫）の声より、おばちゃん達の会話の方が耳に入ってくるという、イタリアあるあるに夫婦2人は無言の餃子となりましたｗ。
そんなおばちゃんたちは、ビールと餃子と唐揚げと、冷やし中華（サーモン）と醤油ラーメンを頼んでました（←どーでも情報ｗ）。
めっちゃ写真撮ってたから、SNSとかにあげるんだろうねー。何処も同じねー。などと言っていたら、ラーメン到着ぅ！
出汁の効いた魚介系醤油ラーメンが美味しい！
基本の醤油ラーメン（Grande）と味噌ラーメン（Normale）をオーダー。Grande=大＝麺130g、Normale=普通＝麺90gとなります。
そして、ピンキー（夫）の醤油グランデ（魚介醤油）をオーダー。
どちらもなかなか美味しい！
特に醤油ラーメン。
がっつりカツオ出汁が効いた魚介系醤油で、ほんのり甘みも感じるスープにシコシコした麺も、キターラ（パスタの一種）に重曹入れて茹でた…とか、そーゆーんじゃない…。
なんだかとてもしっかりしたラーメンでした。
…なんで？日本人が働いてるのかな？と安直に考えがちですが、厨房に日本人はいない。なんでなんで？と思ったら聞いてみるｗ。
日本から１万km離れたフィレンツェで家系ラバーに出会った！
オーナーシェフのシモーネさん（↓）に聞いてみると、
なーーーーーーーーーんと、
吉村家さんのお弟子さん
と、言うじゃあないですか＠＠！
（ほうれん草であれ？とは思いましたが）
吉村家といえば、私の愛する家系ラーメンの総本山。何度行ったかわかりません！大学時代は、キャンパスのある日吉から近い、六角橋の六角家に通い詰めました。
ひーマジですかー！とか言ってたら、「こんなところで同じラーメン愛好者に会えるなんて！」とシモーネさんも喜んでくれて…、
はい、ポーズｗ！
シャンッ、シャンッｗ！
やだ、お上手〜ｗ！
なんて、注文待たせて盛り上がってしまいました…。
お家芸の家系ラーメンを食べるチャンスは冬に？！
魚介醤油ラーメンは、３種のお出汁を組み合わせ、味噌ラーメンは、とある方のおばあちゃんのレシピを再現。フルーツをベースにしているのだとか〜ほぅ。で、気になる麺は、大和製麺所の製麺機を取り寄せて、自社工場で作っているんですよってよ、奥さん！
シモーネさん曰く、「イタリア人の味覚や好みに合わせているから、日本で食べるのとはちょっと違うでしょ？特に冷やし中華は…」とのこと。たしかに、サーモン冷やし中華にはビビるわｗ。でも、そうやってその土地に合わせてメニューは変化していくものなんですよねぇ。
そして、大事なことを伺う…。
「ところで、お家芸の豚骨醤油はどーされました？」
と聞くと、
フィレンツェで３店舗展開しているうちの１軒だけで扱っていて、しかも冬限定だそうな。へー。まー豚の脂って冬の食べ物ですもんねぇ。言われてみれば。
ぜひ、また冬にお邪魔したいわ！
フィレンツェのKOTOラーメン。吉村家さんのお弟子さん、シモーネさんが家系LOVE仲間な上、めっちゃ良い人〜♪ってことは置いといても、正直、今の時点でイタリアNO.1のラーメン屋さんでした！（←サンプル数少ない&主観ですが）。サンプル集めたいわーw。
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