どうもー皆さま、ボンジョルノ♪
先日、ジャニーズ会見（約4時間）を全編見た！って書いたことで、ジャニーズの絶大なファンだと思われたようなのですが、いえ…あの…まったくぜんぜんで…たしかに昔々に、若気の至りでマッチのファンを自称していたことはありましたが、なにしろ日本を代表する芸能事務所で未成年への性加害が長期に渡り放置されてきたという事実。に驚愕してまして…沼のような深淵を覗き込むのをやめられず。文春WEBの年間購読申し込みそう〜になってますｗ。←2万円超えは高いっ！
大手企業の広告塔ジャニーズ外しが続いているようですが、次はテレビ番組かしら。スポンサー降板ドミノになるのだろうか…。
あ、内閣改造、第二次岸田内閣発足ですね。などととってつけたように言いつつw、今日はアペリティーボで出会った”サクサク”の件を。
秋はアペリティーボから
ほんっと毎年同じことやってる気がしますが（実際やってる）、バカンスから戻った人たちがまずやるのは、久々アペリティーボ。久々に再会しよー的なのは日本でも同じですよね。っていうか世界中同じか。
ご近所のお店も再開したのでお邪魔してきました。
こちらのお店、この前のクレアトラベラーでご紹介もしてたので、本誌がちゃんと届いたかどうかも確認したく。ちゃんと到着していた&もう何組か日本人が来てくれている。と。
他のお店でも聞きますが（雑誌持って来てくれる日本の方）、海外旅行…シチリアにも戻って来てるみたいでよかったです（涙）。見本誌も届いてよかったw。
セージのサクサク”天ぷら”のレシピ
で、やっと本題です。モリモリのアペリチェーナの前に、おまけで出していただいたこちら。
美味しかった！ので、シェフにサクサクのレシピを聞いてみました。
レシピ：冷たい炭酸水で粉を溶いて、絡めてジュゥ。
以上ｗ。
あくまでも天ぷらのサクサクのコツは…
炭酸水かー。天ぷらのコツと同じだね。と言うと、「え？だってこれ天ぷらだもん」。え？フリットでしょ？「いや、テンプーラだよ」。
どっちでも良いんだけど、TEMPURAが好き&ご執心のパレルモ人は多いです。
それにしてもサクサク。「一度揚げて冷凍して、テーブルに出す直前に再びサクッと揚げる」そうなので、極度のサクサクのコツはこれですかね。
ベルギーのフレンチ・フライシステムだねぇ。
「そうそう、ベルギースタイルの天ぷら」
２度揚げしてる時点で天ぷらではないのでは…とか言うのは置いといて、概ねテキトーですが、終わりが美味しければすべて良し…。
あと、生き生きとしたセージの生葉でってことなんだけど、セージの香りがあまり好きではなく、バターと合わせてラビオリに絡める程度にしか使わないから、乾燥ものしか家にない。でも、この天ぷらのためにベランダハーブに追加しても良いかも。と思うくらい美味しかったので、家でフリット（天ぷら）しても汗ダラダラにならないくらいになったら、再現してみようかと思ってます。
ボン先輩にはお塩をふりかける前のヤツをあげよう。セージは犬にも良いのかどうかを調べつつ…。
どうぞサクッと爽やかな木曜日を！
Buon giovedi！
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