どうも皆さま、ボンジョルノ♪
今年も残すところあとわずか！な11月1日。朝から雨で晩秋感満載のパレルモです。今週は、食い倒れツアーネオに続く”オリーブ三昧ツアー”に行っておりました。近々、ツアレポでご紹介しますよー。
というわけで奥さん不在が続くとやや痩せるピンキー（夫）のために、好きなものをまとめた一品（←面倒だからw）を作ってみたら、これが結構イケたので〜いつもの覚書テキトーレシピを記録します。
春巻きと餃子が好きだから…”餃子春巻き”はどうかしら？
先日の朴訥中華でもご紹介しましたが、なんだかわからないですがイタリア人は春巻き好き（※一部かもしれませんけどね） 。ピンキー（夫）も大大大好きです。ついでに餃子も大好き。
ちょいと家でも作ってみるかね…とふと考える。大好きな餃子の具で春巻き作れば…好き×好き＝素晴らしい一品ができるのでは〜？と。でも、餃子に春巻きの具を入れるのはチト違う気がするのは何故かしらw？
羽根つき餃子の羽のところだけで作った餃子…のイメージ
そんなわけで、テキトーレシピです。
テキトー材料 ＜多分３〜4人分※面倒だからまとめて作っておいて余ったら冷凍＞
・牛肉と豚肉のひき肉 合わせて300gくらい
・キャベツ ひき肉と同じくらい
・ネギ １本（イタリアのネギは細くて短い）
・ニンニク 3片（ニンニク好きだから）
・にんじん 1本（春巻きっぽく）
・干し椎茸 ３枚くらい（旨味を足してみよう）
酒・醤油・みりん・中華ダシ・塩・コショウ・ごま油 テキトー
・春巻きの皮 巻ける分だけ
・水溶き片栗粉 閉じる分だけ
・揚げ油 適宜
なんとなく春巻き感が出るように？にんじんや干し椎茸も入れてみました。包んで揚げるだけだから、なんでも良いんじゃないかってことでテキトーにぶっこむ。
超絶テキトーレシピ
- キャベツ、人参、ニンニク、ネギ、水に戻した干し椎茸をテキトーにみじん切りっぽく切っておく。
- ひき肉に調味料を合わせ、粘りが出るまで練っておく。
- 1と2を合わせてモミモミしながらまとめる。干し椎茸を戻した水を漉してちょっと加えてみる。
- 春巻きの皮に３をテキトーに置いて、巻く。
- 160〜170度に熱した油で順次揚げる。テキトーにひっくり返しながらこんがりきつね色になったら出来上がり♪
結果：パリッパリサクサクで激ウマー❤︎
春巻きの皮だけに、パリッパリ、サクッサクに仕上がります。餃子の皮のモチモチ感はまったくないけど、要するに”羽根つき餃子の羽のところ”だけの餃子みたいな感じ。羽好きなら、むしろこの方がｗ？
餃子っぽくラー油・お酢・醤油でいただくのがヨロシ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
一応、テキトーチャーハン（黒豚サラミと玉ねぎと卵）と合わせて。
2品で力尽きまして…野菜ものは、ダッテリーニ（トマト）を直置きのみ…。疲れたけど美味しかった！また春巻きの皮が入手できたらリピートします。
日本にいるなら迷わずコレを買うよ…。
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