気温40度を越えたら、ベランダで天然発酵納豆を作る！海外で納豆作りー番外編

どうも皆さま、ボンジョルノ〜♪

さて、ここ１週間以上、38度、39度、たまに40度！なんて高温が続いていましたが、昨日のニュースで、

シチリアで45度の可能性

と出まして、すべてのやる気を失いました…それ、お風呂の温度より高い！38度が水風呂に感じる温度ですよね。

しかし、納豆職人はハタッと気づきました。

気温45度？納豆の発酵にちょうど良いのでは？！

いつも、納豆発酵に使っているヨーグルトメーカーの設定温度は41度なので、外気温45度だと…むしろ、冷やすことになるのでは？と最初は思いましたがw（最近、温度＝発酵温度に聞こえるんですよ…）、

納豆のベスト発酵温度は38〜42度あたり。

45度は最大値なので、南中時にバルコニーに放置しておいたら、うまいこと発酵して納豆になるんじゃ？と気づいたわけです。

ってなわけで、下ごしらえした大豆をバルコニーに置いて発酵させてみました！

▼下拵えはいつもの手順。ヨーグルトメーカーを使った納豆完全レシピ。

地中海の太陽で納豆を発酵させてみよう！

太陽が燦々と降り注ぐ南向きのバルコニー（暑い）ではありますが、さらに熱を吸収できるように、黒い布でぐるりとカバーして、

10:00〜18:00まで放置！

結果は…８時間後、すでに納豆の香り！

もう、これで良いかも。と思ったけど、慎重な納豆職人は念を入れますよ。

涼しい海風が吹き始めたので、ヨーグルトマシーンに移動し、いつもの41度設定で６時間ほどオマケ発酵をしてみました。

最終的に、いつもより美味しそうな納豆ができてしまいましたーーー！
水分の飛び方が良い具合＆力強くネバネバです！

太陽エネルギーを美味しさに変換！

うーん、まさに自然発酵…。

地中海の太陽で作る地中海納豆♪地球のエネルギーを無駄なく、美味しさに転換するサステナブル納豆。ああ、ネーミングアイデアが出ますが、特に販売予定はありませんw。

こういうエネルギーの転換っていうものが、本当に好きですよ。マラソンも、走るついでに何か運べば良いのに。とか、ボン先輩の無駄なジャンプで発電できれば良いのに。などと、ついつい思ってしまうので、今回は、美味しい納豆ができたことに加えて、エネルギーを完璧に有効活用できたことにも、大変満足いたしました！

灼熱注意報が出たら、納豆作りw。
地球温暖化で納豆祭りですな！

と言いつつ…明日はクーラーの下から動けそうもないです（イタリア市民保護局から警告出てるし）。

皆さまも、熱中症にお気をつけて、
美味しい納豆で良い1日を！

▼自家製納豆シリーズ