犬の散歩中にできる！簡単でびっくり美味しい豚の角煮レシピ〜イタリアで和食

どうも皆さま、ボンジョルノ♪

すっかり街路のオレンジも色づき（紅葉は見ていないｗ）、南国パレルモもジワジワ冬景色です。

View this post on Instagram

A post shared by sawabon (@la_vacanza_italiana)

でも、毛織り物だと汗だく。ボン先輩の散歩をしながらセーターを脱ぎました。。。微妙な冬の到来ですな。

（コロナ情報も飽きてきてますのでｗ）最近のイタリア状況をサクッとお伝えすると、実効再生算数（あんまり日本では話題にならないみたいね…）は全国で1.4。シチリアは1.18。今、一番高いのがトスカーナで1.8。ぐんぐん下がってきてます。「1以下まで頑張るぞー」とコンテ首相が笑顔で言ってますが、12/3の首相令期限まで間に合うと良いですが、どうでしょねー？

パンチェッタから声が聞こえる…「角煮にしてくれ」と

さて、先日、素敵なバイバイブルースのラーメンをいただき、久々に”チャーシュー”を食べ、豚肉欲が高まっておりましたところ、スーパーで”それっぽい塊”に遭遇。

角煮にしてくれと言っている…。

豚肉から声が聞こえるようになったら、もう末期な感じもしないでもないですが、うんうん、でもまだ大丈夫よー。執刀医に癒してもらってるからねー。

などという話を我がグルメ隊長＠日本に言うと、素敵レシピが送られてきました。おーグラッツェ！「間違いない！」とのことでしたがよく読めば…圧力鍋。ないー（涙）！日本酒もないよ…。

ということで、グルメ隊長レシピに自己流アレンジを加えてみたけど、普通のお鍋でもびっくりするくらい美味しくできた超簡単レシピをご紹介しますよ（自分のためにも覚書）。

犬の散歩中にできる！超簡単の激ウマ角煮レシピ

作り方
①. オリーブオイルを熱したフライパンで豚の塊を焼いて、６面に焼き色をつける。
②. ①をテキトーな大きさに切り、鍋に入れ、酒&ヒタヒタになるくらいの水を加えて火にかける。アルミホイルで落し蓋をして、15分くらい沸騰させた状態で煮る。ついでに隣でゆで卵を作っておく。
③. 灰汁と脂をテキトーに取り、火を止めて冷ます。表面で脂が白く固まったら取っておく。
④. 残りの材料（醤油やみりんなど）をぶち込み落し蓋をして沸騰させ、弱火にして放置。犬の散歩など、テキトーに過ごすｗ。
⑤. 30〜40分ほど煮込んで、煮汁がトロリとして全体に味が浸みていたら出来上がり！
⑥. ひと晩置いて、再度火にかけるとより味が浸み浸みでさらに美味しい！

最初の豚肉を焼くところで脂が飛び散るのが邪魔くさいｗ程度で後は放置…。なんて楽チンな料理なんだ！と改めて感動した次第です。

ピンキー（夫）の食べる速度が落ちたら…美味しい証ｗ！

グルメ隊長のレシピでは、ひと晩おく。となっていたのだけど、もう心身ともに角煮になっていた夜なので、それは無理と言うと、「こう切って今夜は生姜焼きに」などと丁寧に指示付きで写真が帰ってきた（↓）。

は？小口切りの生姜焼きになるじゃんｗ。で、忠告は聞き入れず作ってみたわけですが、作ったその日の夜バージョンがこちら。

まあまあ味は浸みている。というか、だいぶ浸みている？（ライティングが違うけど）

本番は翌日に置いといて、とりあえず試食用にちょこっとだけ食べてみると、ピンキー（夫）は食べる速度が異様に落ちました。彼の食べる速度が落ちたときは、激しく美味しいときのバロメーター。それは…終わるのが残念だからｗ！「終わりが来ないように食べる」んだそうです。でも終わるけどね…世の中は不条理だ。

でも、これわかるんだなー。昔、母の作るグラタンが好きすぎて食べ終わるのが残念で、「バスタブで作ってくれないかな〜」と思ったりしたから。

翌日の「さらに味が浸み浸み角煮」ももちろん異常な速度wで美味しく味わってくれました♪また作るよ！煮込み大変そうだけど、放っておけるから楽ですね。スーパーで「角煮にしてくれ」と言ってくる豚肉に出会ったら、ぜひｗ！