どうもー皆さま、ボンジョルノ♪
また週末、ファーマーズ・マーケットに行ってきましたよ。もう、野菜に夢中w。大量に買って、日々「痛むー」と焦りながら調理する。というのがパターンになってきました。
限界ギリギリで慌てて作ったカボチャの甘酢漬け（シチリア料理のズッカ・イン・アグロドルチェ）をインスタとnoteにUPしてまーす。ごはんインスタ、楽しい♪ふふふ。普段のオヤツもあげよかな？と思ってるところです。
今夜は、巨大なスカローラをどーしましょう？となってるところです。
ピッツァは、ナポレターナが全国共通
さて、先週末、パレルモおばちゃん軍団（私を含む）とピッツェリアに行ってきました。いわゆる女子会ですけど、あえてそうは言いませんよｗ。←遠慮深い。
ピッツェリアといえば、当然、ピッツァ・ナポレターナです。
焼くのはパレルミターニですけど。
パレルモにも、「スフィンチョーネ」っつうご当地ピッツァがありますが、あれはストリートフードで、わざわざお店で座って食べるもんじゃないので、ピッツァといえば、ナポレターナになります。ローマ以外は、全国共通ですね。ローマは薄いピッツァ・ロマーナがあるもんね。
▼あ、そうだ。シチリアには、ピッツァ・リアナータってのもあるんですよ
ピッツァの具はクラシック＋カスタマイズ
で、メニューは、だいたい「クラシック」と「ファンタジー」があって、前者は、マルゲリータとかマリナーラ、ディアボラ、ナポリのような伝統的な具で、後者はなんか色々自由に載せて、テキトーに「シチリアの夢」とか「山からの恵み」みたいな名前がついてたりするんですが、
今回、８人中６人が、クラシックからチョイス。おばちゃん、保守的ｗ！
ほとんどがマルゲリータで、そこに「キノコのせて」「モッツァレッラ多めにして」「焼き、強めで」（←焦げるので、まあまあ無意味なオーダーｗ）などと、それぞれがお好みわがままカスタマイズ。
よくある光景ですが、今回…衝撃だったのが、
「ゴルゴンゾーラのせて」
でしたw。全員「ええ？！」となりましたよー。おばちゃん、自由だな！っていうか、モッツァレッラ＋ゴルゴンゾーラとは、斬新ですよねｗ！彼女は毎度これだそうなので、やや味覚に疑惑を覚えるｗ。
ピッツァの具は、好きにすればよろしってなもんなので、別にいーんですけど、まーそれぞれの定番があるもんなんですよねー。
私は…「ナポリ」一択（カスタマイズなし）です。←一番の保守派。
ピンキー（夫）はディアボロに、玉ねぎをプラスするのが定番です。あ、ナポリは、アンチョビが乗ってるヤツです。カッペリの場合もあるけど、パレルモの「ナポリ」は黒オリーブ。
できることなら、「発酵長め」もオーダーしたいところですが、オーダー時点でどうにもならないので、仕方ないですね。発酵弱めのピッツァだと、お腹痛くなるんですよー。
ちなみに、ファンタジー的なのを頼んだおばちゃん2人のピッツァは、チンクエ・フォルマッジ（クアトロ・フォルマッジにもう一つチーズをプラスｗ）、スカローラとサルシッチャだったかな。
ピッツァはおばちゃんだって、1人１枚
もはやご存知かと思いますが、ピッツァは、1人１枚が基本。
イタリアの「結構な高齢者が、ピッツァ１枚をペロリと食べる」風景に驚かされたのは、いつのことか。ローマに住んでいた頃に、きっとどこかで書いてる。
チーズたっぷりのピッツァや、脂がっつりのサラミや生ハム、オリーブをバクバク食べるじーさん・ばーさんの消化能力に驚いたものですが、その健康そう＆元気そうな姿に、「（私を含む）日本人は全体的に栄養が足りてないのかも」と思ったことを思い出します。あの頃は、痩せていたんだ、そういえば。
おばちゃんに囲まれたおばちゃんである私も、堂々とペロリ。成長を実感しますｗ（耳は半周分残してしまいまいしたがー。耳を残すと、ピッツァ職人さんにガッカリされるんですよね…）。
そして、普通にナイフとフォークで食べられたのが嬉しかった〜。骨折中は、８枚に切ってもらってましたから。骨折の快復も実感しました！
どうぞお好きなピッツァで良い火曜日を！
Buon martedi!
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