どうもー皆さま、ボンジョルノ♪
本日、今季初の暖房点火！南国パレルモも本格的な冬になりました。
え、今頃暖房？って感じですけども、先週は泳いでる人がいたのよ。
久々の居酒屋ボンで初挑戦のニンジンのガレット
ローマからやってきた友達夫婦を招いて、数年ぶり(？)の居酒屋ボンを開店しました！
久々の居酒屋メニューは、ペッシタリアン（お肉は食べないけど魚は食べるベジタリアン）の友人(夫)向けに、野菜中心。
なので、作ってみたかったニンジンのガレットに初挑戦してみましたよー（試作をお客さんに出すなｗ）。
簡単レシピメモ：
細切りにしたニンジン（2本分くらい）
チーズ（100gくらい）
パルミッジャーノ（大さじ3くらい）
刻んだイタリアンパセリ（大さじ１くらい）
片栗粉（大さじ２）
材料全部を混ぜ合わせ、オリーブオイルを熱したフライパンで形を整えながら、上下焼けたら出来上がり。超簡単！
参考レシピ：クラシルのニンジンとチーズのガレット
ピザ用チーズとハーブソルトがよろしいようだけど、ないので…チェダーチーズとパルミッジャーノ（粉末）、イタリアンパセリで代用しました。
カリカリの予定が、ちょっともっちりしたけど、それもまた味わい。ニンジン余りがちなので、リピートしそうです。
次回は、スカモルツァかプロボラでやってみる。
メインは、カジキマグロ団子のシチリア鍋！
で、そんな試作wのほかは、極旨にできちゃったひじきと、大根の葉っぱと生姜とツナの胡麻和え、フィノッキオのサラダ。
そして、メインは、パレルモの市場名物のカジキマグロ団子でシチリア鍋です！
昆布で出汁をとり、大根、白菜、ニンジン、きのこ（がなかったので冷凍マッシュルームw）、長ネギにカジキマグロ団子を、グツグツ。
旨味炸裂！のおいしい鍋ができましたとさ。。。
いやー…カジキマグロ団子、なんて優秀なんでしょう！
君がいてくれるおかげで、冬のパレルモの食生活が120％ほど豊かになるよ（涙）。ありがとう。と声をかけたくなるくらい、この存在には助けられています。
▼これです、これ。素晴らしいカーポ市場のカジキマグロ団子
あとは、自家製オリーべ・クンツァーテ。
シチリアのオリーブ産地の一つ、カステルヴェトラーノのオリーブの塩水漬けに、（ここから自家製→）ニンジン、セロリ、ペペロンチーノ、極薄切りにしたニンニクと美味しいオリーブオイルを加えて混ぜて、2日くらい寝かせると激しく美味しいクンツァーテの出来上がり。
このオリーブにも、存在してくれていることへの感謝が湧く。奥さんが作った塩水漬けオリーブを売ってるおじさんがいるんです@カーポ市場。
ワインは、シチリアのロゼ（プラネータ）を合わせましたが、全体的によく合いました（でしょうね）。和食のようでいて、シチリア感が拭えない。それが、居酒屋ボンのコンセプトですw。
看板息子がいない！
そうしてドルチェは、シャンパーニャ♪（「クッチア」はイマイチだったけど、ドルチェはすこぶる美味しい）。
生姜とバルコニー菜園のミントでハーブティを飲みつつ爆お喋りして、ハッと気づくと、看板息子がいなかった。。。おーい。
静かに寝室で寝てましたー。最近、お客さんが来てる時は、結構な確率で、1人で部屋にこもってるんですよね。んー大人になったなぁ。というか、思春期の高校生か！と突っ込みたくなる態度ｗ。ください攻撃してもあまり効果がないことに、気づいたのかもしれない。
写真がないので、昼間のボン先輩です。
居酒屋ボンなのに、看板息子不在…となりましたが、美味しく楽しい夜でございました（一応、お出迎えとお見送りはしたので良し）！
鍋はいいね！
どうぞホッコリ美味しい月曜日を！
Buon lunedi！
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