どうもー皆さま、ボンジョルノ♪
今日もー暑いよ〜。最高気温は…28度！靴下さえ、暑い。やはり予想通り、6月40度、7月50度コースかしら。
先日のブラジル体感気温60度越えが、、、北半球で現実化するのかもしれない今年の夏は、明日からw。今夜と明日の間に（夜中2時→3時）、夏時間になります！
アンチョビかサルシッチャが黄金の組み合わせ
ということで（？）、昨日、混乱を極める菜の花の巨大ファミリーをご紹介した際に、「こんな料理を作ってみました」を載せようと思っていたのに、暑さのせいでうっかり忘れたので、本日お届けしまーす。
暑い暑いと言いながら、菜の花とは。季節感が薄れますけれども。
チーメ・ディ・ラーパもフリアリエッリも、ブロッコレッティ もカーボロも…茹でて、オリーブオイルとニンニクで炒めるのが、イタリアにおける「アブラナ科アブラナ属の運命」という感じがします。
パスタの具にするときは、パスタと一緒に茹でる。これもまた基本なので、アブラナ科アブラナ属は茹でた時に相当ダシが出て、それをパスタに吸わせるってこと？と思いますが、アクがものすごいので、アクを食べることにはならないか？いつも気になってます←調べろｗ。
組み合わせる具材も、プーリアの「チーメ・ディ・ラパのオレッキエッテ」のようにアンチョビか、ナポリピッツァの「サルシッチャ・エ・フリアリエッリ」のように、黄金の組み合わせがあり、実際とてもよく合います。
▼ブロッコリーもアブラナ科アブラナ属。
サルシッチャをカリカリのグアンチャーレにしてみたり（これはウマイ）、それをそのままフリッタータにしてみたり（これもウマイ）。ボンゴレにも合うし、プロボラ（燻製）にも合う。
結構なんでも合うけど、やっぱり落ち着くのは、茹でて炒めるか、アンチョビかサルシッチャ。
アブラナ科アブラナ属をトマトソースで味変
それにしても、あまりトマトソースと合わせる”家庭料理のレシピ”を見かけないので、合わないのかな？と検索したら、シチリア人のおばさんが、トマトソースと煮込んだミネストローネを作る動画を発見。
あーあるのかー。と思いつつも、リール動画で保存しそこなったからｗ、テキトーに真似して作ってみました！
特にFBのリール動画ってどんどこ流れて行っちゃって、「へー！あああー」となってもう2度と見れない。というパターンが多い…まあ、見ようと思って見てないってのもあるけど（勝手に出てくる）、何気なく不便。でも別にどうでも良いｗ。
茹でてニンニクと炒めたところに、トマトソースを加えてグツグツ。砂糖と塩で調整しただけですが、滋味深い…こりゃ、ニョッキが合いそうだな！と、ソースに加えて茹でてみたら、想定以上に美味しくできてしまいましたw（本人談）。
なぜか中華感が香ってますけど。
余ったカーボロ×トマトソースをエビに流用
ついでに、残ったソースに赤海老を加えてみたら、これもまた合いました。
…ますます中華感が香って（エビのチリソース？）、何料理を食べているのかわからなくなりましたが、イタリア人の友人もピンキー（夫）も、日本人（私）が作ってる時点でイタリア料理といえども、既に多国籍イメージだから、大丈夫w。←人を呼んでる時にも実験しがち。
ちなみに、好評でした。けど、なんでも食べるピンキー（夫）さえも、カーボロとトマトソースに「？」となるのを見て、「アブラナ科アブラナ属は、茹でて炒めてアンチョビかサルシッチャ」って、イタリア人のDNAレベルで組み込まれてるんじゃ？と思った今年の春。も、もう終わり。
次の実験は来年です！←今年のアブラナ科アブラナ属は、食べきった。
どうぞ良いイースターサンデーを！
Buona pasqua!
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