プチプチ食感が癖になる♪夏の定番”スペルト小麦のサラダ”簡単レシピ 〜Insalata di farro〜

どうも皆さま、ボンジョルノ♪

朝起きて、カフェを飲みながらTwitterでニュースチェックをするのが習慣ですが、ここ最近の日本からのニュース…。「はぁ？」の連続。昨日のガースー会見は、「この期に及んで、これ？！」と衝撃でした。。。あと酒類提供店への納入業者、さらには金融機関にまで圧力？！って、ちょっとなくない＠＠？

ちなみに、EURO2020で盛り上がるイタリアでオリンピックの話題はほとんどないのだけど、昨日はさすがに「無観客」がニュースになっていました。

チンチアさんのオンラインレッスン ７月11日ですよー！
詳細/申込み→Vol.11は涼感イタリアン
チンチアさんも「オリンピックどうなるの〜？」と聞いてました。ぜひ、日本からの生の声もお聞かせてください♪

”糖質”&”グルテン”控えめスペルト小麦 Farro

来日したバッカ、いやバッハの笑顔を見てイラついたのでｗ、ランチはさっぱりスペルト小麦のサラダを作りました。

この夏、ハマってます。穀物系インサラータ。（日曜日のチンチアさんのレッスンでは赤米の予定ですよ〜。）

糖質少なめ、グルテン少なめ、ビタミン・ミネラル多め。プチプチした食感も美味しいし、なかなか良いところ多め。古代小麦の一種なんですよね〜古代の人は健康的。

日本でもメジャーになってきてるでしょうか？

作り置き可！スペルト小麦のインサラータの簡単レシピ

あまりに簡単ですが、一応レシピ。

朝の涼しいうちに作って冷蔵庫に入れておけば、ランチ頃にはひんやり美味しいインサラータ。スペルト小麦は頑丈だから、少々時間を置いてもヘタレず、プチプチいただけます。便利で簡単な夏の料理の定番です。

シチリアっぽくリコッタサラータをかけてみました♪まろやかクリーミーな風味が加わって、美味しかったよー。

加える野菜に決まりはないから、ツナ、コーン、オリーブ、人参、ゴマ、ペペローニなどなど。冷蔵庫にあるものなんでも組み合わせて。黒コショウや手作りマヨネーズで和えてもイケます。

でも、大事なのは…オリーブオイルのクオリティ。あとできれば塩も。ミネラル分多めの海塩だと良いかも。

次回は切り干し大根でも加えてみるかなw。
ということで、良い週末を！