どうも皆さま、ボンジョルノ♪
またまたご近所の八百屋のおっちゃんに、魚を売りつけられましたｗ（うそ、ちゃんと納得して買ってる）。
前回売りつけられた魚は、カンパチ（と思しき魚）。
青魚好きがばれており、今回は「俺が釣ってきた！」という触れ込み&取り巻きのおっちゃんたちも（イタリア人のおじさんは集まりがち。密よ〜ｗ）「俺が内臓取ってやる」「スーゴにするのだ！」などやいやいうるさいから、値引きしてもらって買いました3kg@25→20ユーロ。
イタリア語はサルダサルダ、日本語はハガツオ？
シチリア語では、パラミータと呼ばれる青魚。「マグロよりおいしいやつだ」と言います。
Wikiを見たら、イタリア語ではサルダサルダ、日本語ではハガツオでした。
…サルダサルダｗ。
イタリア語では強調するときに、単語を繰り返すことがあります。例えば、「ナポリの旧市街の中心あたりの生粋のナポリ」は「ナポリナポリ」と言ったり、「小さくて超かわいい」は「ピッコロピッコロ〜」と言ったり。
ってことは…『すっごいサルデ』ってことwwwww？！
すっごいイワシって言われてますよ？
「え？俺？」
こわっｗ。
さばき担当はピンキー（夫）アドバイスはリモートで
さばき担当はもちろんピンキー（夫）。サバをサバくのがやたらと上手いイタリア人。彼にとっては、初めての大きさの巨大魚チャレンジになりました。
一応、釣り師の友人（本業はインポーター。来年、ピスタチオツアーを一緒に企画予定…コロナが終わってたらね…(ToT)）に確認のために写真を送ってみると、「ハガツオにしてはシュッとしてる」とのことですが、カツオっぽいのでカツオっぽくさばくことに。
まずは三枚下ろしして、血合い骨のところを切って４本の柵にして、皮引き。Youtubeで参考動画を送ってもらいピンキーに見せながら、アラが使えそうか目利きしてもらったり、背骨の血合いの取り方を教えてもらったり。
そうして、日本→イタリアのリモート指導で無事、４本の柵ができました。
★厚切りになった中骨の中落ちやエンガワは、ボン先輩用にキープ。
テキトーで美味しい！『すっごいイワシ』のオーブン焼きレシピ
カツオっぽいならワラ焼きねにしてタタキ…にしたいところですが、ワラもないので、２ｃｍ厚くらいにスライスして、オーブン焼きにしましたよ〜。
＊＊とっても簡単テキトーレシピ＊＊
＜材料＞
・カツオ（など)
・にんにく 好みで大量
・プレツェーモロ 好みで大量
・玉ねぎ テキトー
・オリーブオイル たっぷり
・パン粉
・サーレグロッソ
・黒コショウ
＜作り方＞
耐熱皿にオリーブオイルをふりかけ、玉ねぎを敷きカツオ（など）のスライスを重ならないように並べ、残りの材料を粗みじん切りにしてぶっかけ、オリーブオイルをたっぷりまわしかける。
180度に予熱したオーブンで20〜25分。焦げ目がついたら出来上がり〜♪
カツオ、カジキ、イワシなど同じ材料(玉ねぎ、ニンニク、プレツェーモロ、オリーブオイル)で応用できますよ！
やだ、美味しい！
味わいは…サルダサルダっていうか、サバ。ま、ハガツオだから（サバ科）。マグロより美味しいかって言ったら…それは好みでしょーねｗ。
ピンキー（夫）の食べる速度はまあまあ落ちたので、中くらいで普通に美味しいレベル。
参考 速度で測れる「美味しい」の真意。
★ボン先輩用もズッキーニと一緒にオーブン焼きにしました。…一瞬で飲み込まれた…。少しは噛んで味わえ〜ｗ！
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pesce azzurro
アッジョルナメント
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