どうも皆さま、ボンジョルノ♪
この時期の日々の優先順位No.1は、カラダ強化。
やっぱり旬の食材は、その時期にカラダに必要な栄養素が満載なわけで、我が家の食卓は、旬食材に彩られております。市場よ、ありがとう。
旬のブロッコリーが並ぶ市場、パレルモでは混乱しがち
この時期の市場は、ブロッコリーが満載です。
▼詳しくは、こちらをご参照ください。
うん、でも普通のブロッコリー（パレルモでは、スパラチェッリと呼びますよ）も、もちろん山積みです。
パレルモでブロッコリーのパスタ。って言うと、カリフラワーのパスタのことなんだけど、今回は、日本で言うところの「普通のブロッコリー」の方で作りました。←どうでもいいけど、混乱する。
ブロッコリーの茹で汁を使って超絶簡単！本場のレシピ
緑の方のブロッコリーのパスタの本場といえば、プーリア州。ご当地出身の友達に教えてもらって以来、10年以上作り続けているレシピをご紹介します！
ソースとパスタと同時進行の調理で…15分もあれば完成！お腹空いてる時にオススメですw。
超速！ブロッコリーのパスタ
Pasta con broccoli
ー所要時間15分ー
【材料】シチリア人２人分、日本人４人分
・ブロッコリー １株（お好み次第。でもできるだけ多め）
・フジッリ 160g ←パスタの選び方は後半ご参照ください。
・アンチョビ ４〜6切
・にんにく 2片
・オリーブオイル 大さじ2〜3杯（多目が吉）
・塩 水３ℓに対して大さじ２杯くらい
【作り方】
①.鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を加え、適宜切ったブロッコリーを茹でる。
②. ブロッコリーを茹でている間に…フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけ、良い香りがしてきたら、アンチョビを加える。
③. ①のブロッコリーに火が通ったら、穴あきオタマですくい上げ、②に加えて、木べらで軽く潰しながら炒める。
④. ブロッコリーを茹でたお湯に、パスタを加えて茹で始める。
⑤. 茹で時間完了１分前くらいに、パスタの茹で汁をオタマで２杯程度③.に加え、全体に水分が馴染んでクリーミーにする。
⑥. アルデンテに茹でたパスタのお湯を切り、⑤に加え、よーく和えたら、出来上がり♪
ブロッコリーの茹で汁が、良い感じの出汁になるんですねー。全体的に、クリーミーに仕上げるので、5分くらい茹でた感じが良いかと思います（お好み次第）。
ブロッコリーソースに合わせるオススメのパスタ
プーリア州の伝統郷土パスタ、「オレッキエッテ」が美味ですが、絡めばよし。なので、我が家では、フジッリと合わせるのが人気ですｗ。
パスタ選びは、ソースといかに絡むか。がポイントです！
どうぞお試しアレ♪
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