どうも〜皆さま、ボンジョルノ♪
昨日の朝のこと。家の近くの交差点で三輪アーペ（オート三輪）に「シニョーラ！シニョーラァァァ！」と声をかけられ、何事か？！と振り向くと、
▼オート三輪はこう言うヤツです
いつもの野菜売りのお兄さんが、後続車も気にせず道路の真ん中に停めて、降りてきました。
え、ちょっとちょっとw。
「スカローラのパスタを作れ」と山のように渡された
「今日、良いスカローラがあるんだよ。うちの畑でとれたヤツ〜」
と、荷台を見せてくれました。
スカローラはまったく予定がなかったので、オレンジとスパラチェッリ（ブロッコリー）がまだあったら、ちょーだい。と言うと、
「なんで？スカローラは？パスタ、美味しいよー」
と、推す推す。
じゃあ、ひとつもらいますかね。
オレンジ2kg、巨大スパラチェッリ２頭（もはや個と呼ぶにはデカすぎる。ライオンの頭くらいあるのよ）、そしてスカローラを…、
1束だけ買おうとしたら、「パスタには、1人２束必要」と言う。
パスタじゃなくて、グラタンにするから。と言ったら、
「パスタにしなよ。パスタパスタ！」
パスタにしないなんてシンジラレナイの顔に負け、結局、8束ほど許諾。それでもトータルで、たったの10ユーロの大重量荷物が入った袋を２つ、両手の平に食い込ませながら帰りました。
簡単すぎるスカローラのパスタレシピ
早速(？)今日のランチに、オススメのスカローラのパスタ。
…昨日忙しくて、買ったまま放置してたらちょっと萎びでしまったので、慌てて作りました！野菜の「いたんじゃうよ〜」のプレッシャーがすごいから、あんまり大量に買いたくないのよねぇ。でも、そのプレッシャーに背中を押されてメニューが決まるというのも悪くはないかな、と（無理やりw）。
簡単！スカローラのパスタ
Pasta con la scarola
ー所要時間20分ー
【材料】シチリア人2人分、日本人3〜4人分
・パスタ 200g スパゲッティもしくはフジッリやマッケローニなど
・スカローラ 2束
・ニンニク １片
・美味しいオリーブオイル たっぷり
・塩 適宜
・パルミッジャーノ、カショカバッロなどチーズ
【作り方】
①. スカローラをよーく洗って、ながさ10cｍくらいに切っておく。パスタ鍋にお湯を沸かす。
②.ニンニクをスライスし、フライパンにオリーブオイル（大さじ４くらい）を熱して、ニンニクがきつね色になったら火を止めておく。
②. 沸騰したお湯に塩を加えてスカローラを茹でる。再び沸騰したら、パスタを投入。
③. アルデンテの直前に、パスタとスカローラを茹で汁と共に②のフライパンへ。強火でよーくよーく和えながら、アルデンテになった頃に出来上がり！
あ、そういえば、最近、パスタは火を止めて作ってます！
▼パスタだけの時は、止めても美味しくできるよ〜（報告も続々です）。よかったら試してみてねー。
が、今回はスカローラも一緒に茹でているので、止めずに作りましたよ。止めても良かったのかなーどうかな。
ペコリーノロマーノチーズをガシガシかけて
思いのほか、優しい味わいになったので（スカローラがベイビーリーフ並みに若い子だったのかもしれない）、ローマ土産でいただいたペコリーノロマーノチーズをガシガシかけてみたところ、大正解でした。
アンチョビ、塩漬けケッパー、オリーブ、松の実とパッソリーナ（干しぶどう）、チェーチなどなど、具材にトッピングしても良し。かけるチーズは、リコッタサラータ（爆量）でも良し。とってもニュートラルな野菜パスタです。
しっかし、葉野菜を”1人分1束”って結構な量ですよね〜野菜不足がたちまち解消できるパスタですな。
今日も野菜たっぷりで良い水曜日を！
Buon mercoledì !
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