鶏肉の甘酸っぱいシチリア風ミートソースでカネロニー！

どうもー皆さま、ボンジョルノ♪

怒涛のパスクアも終わり、3日かけて作った（2日は待機だけどｗ）パスティエラ・ナポレターナも終わりましたが、コロンバが残っているので、パスクア感からはまだ抜け出せなさそうな火曜日です。

干しぶどうで甘酸っぱい旨味…パレルモっぽくアレンジしてみた！

さて、今回のパスクアでは、カネロニ（cannelloni カンネッロー二）を作りましたよー！

想定以上に美味しくできたので（評判も上々）、レシピメモを置いておきます。

シチリア風ラグー（ミートソース）のカネロニは、ホワイトソースを使わないとか、カショカバッロチーズを使うだとか…なんか色々なバージョンがありますが、今回は、基本のミートソースに、ちょいとアレンジを加えてシチリア風。と言うか、パレルモ風にしてみました。

それは…パッソリーナ（小粒の干しブドウ）をラグーに加える…w。ふふ。

パッソリーナ（と松の実）は、伝統パスタのイワシのパスタを始め、イワシのポルペッタにも入ってるし、ブロッコリーのパスタにも。何かっていうと、ぶち込むパレルモ基本の素材です。

▼カジキのポルペッタにも入ってるし、トマトソースに加えると甘酸っぱくて美味しい！

ちなみに、所要時間は３時間と長め。パスティエラ・ナポレターナほどではないけど。

ラザニアやパスタ・アル・フォルノ、カネロニなど、オーブン仕上げのパスタ料理は、作業自体はとても簡単ながら、作った感がすごい出る…ゆえに、特別な日やおもてなしに、よく登場するんだろなーと、長いイタリア暮らしで出た結論w。

逆説的には、特別な日だからこそ、普段は作らない手間と時間をかけた（特に時間）料理を作ろうってことですかね。ちらし寿司みたいなもんでしょうか。

あ、雑談（？）が長くなりましたが、レシピメモ、いきます↓！

カネロニは、箱入りで！ますます簡単

カネロニもパスタ生地から作りたいところですが、手間も時間もかかりすぎ！になるので、今回は箱入りにしました。

乾燥カネロニ、茹でずに使いますよ！

切って炒めて煮て詰めて並べて、焼く。ただそれだけ…

熱々パリパリホクホク、甘酸っぱいソースと野菜と鶏肉の優しい旨味

チーズの焦げたところのパリパリ感と、ソースの水分を吸収して勝手に茹だってくれるアルデンテのカネロニのもっちり食感。

そして、ほんのり甘酸っぱいトマトソースと野菜の旨味を感じるさっぱり鶏肉のバランス…。

ん〜正直なところ、想定以上の出来でした（よかったｗ）！

美味しいゴハンで元気に良い火曜日を！
Buon martedi!

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