アオスタの山の料理は形がないーイタリアは料理も言葉もいろいろ！

ボン先輩、初めての飛行機旅でシチリアから北イタリアへ。ピエモンテから、雪を求めて訪れたアルプスでは、アオスタ州の郷土料理をいただきました。

※この記事は、2012年の当時の日記を再編集したものです。

4000m級の山を眺めて食べる料理は、ハイカロリー！

アルプスの山々をバックに、広大な雪原を飛ぶように走るボン先輩の勇姿に感動した後は、友人の友人であるアオスタ人の山男の案内で、ランチです。

そう、ここはヴァッレ・ディ・アオスタ州、イタリアの北の果て。どんなお料理が食べられるでしょう？！

 期待に胸を膨らませて、爽快な眺めのお店に向かいました。

4000ｍ級のアルプスの山々を眺めるオープンテラスの席で、まず登場したアンティパストは…ハチミツを塗ったパンに、豚のラルド（ラード）を乗せたブルスケッタに、酢漬けビーツ入りのサラミ、生ハムなどなど。

透明感のあるラルド…とは違い、分厚くて白いw。やはり、寒いところは高カロリーが必要なんでしょうか？

続いた豆料理は、マスタードとマルセイユのハーブで和えたレンズ豆、シンプルな煮豆のサラダ。

さすが、マルセイユのハーブなのねぇ。近いですもんね。

そのほか、ビーツのサラダ、何か緑色の野菜…（不明w）のフリッタータを経て、次はプリモピアットです。

形のあるものはないのか！

まずは、野菜のズッパ（スープ）から。ホッコリしそうで楽しみー！

と出てきたズッパ。
…え？ズッパ？

パンやら野菜やらが、グダグダゴダゴダに煮らたお粥のような食感のスッパでした。

まあ、ホッコリはしますが〜同時に、早朝の繁華街の電信柱の脇とかでよく見る…アレ…に見えなくもなくw。一度想像しちゃったらもうダメで…。

いや、味は良かった！（と思う）滋味深かった気もします。

続いてセコンドピアットは…、ポレンタと共に！Oh!（参考：信長の野望ポレンタ）

ポレンタと一緒に食べるのは、メインの牛肉を煮たもの。

味わいはよかったんですけどねー見た目がねー。

それにしても、主にドロドロしてて…ん～何か歯応えのあるものが、食べたいな。アオスタの人は、こんなお料理ばかり食べてたら、噛む力が弱くなっちゃうんじゃない？などと余計なお世話な心配をしたあたりで、デザートです。形に期待w！

イタリアは料理も言葉も、いろいろ

洋ナシのコンポート♪

煮崩れる直前の洋梨なので、歯応えは、ないw。

それにしても、これも大きな枠の中では、「イタリア料理」に分類されるんですよね。イタリアにイタリア料理なし。とはよく言いますが（郷土色が強い）、いやーほんとそうだな。と実感したアオスタ料理でした。

あ、でも、アオスタの山のお料理なので、街のアオスタ料理はまた違うものなはず。食べる機会があれば、食べてみたいです。

お店のオーナーご夫妻と、友人の友人の山男のアオスタ人同士の会話は、”フランコ・プロヴェンツァーノ”と呼ばれるイタリア語で、聞いていてもまったく全然わかりませんでした！

初めて耳にしたフランス語のようなイタリア語。ここに、バリッバリの”シチリアヌー”（シチリア語）を加えたら、濃いめの津軽弁と沖縄語のような感じで、私の10数年に及ぶイタリア生活はなんだったんだ…ってなくらい、きっと何もわからないでしょうねw。

お料理も言葉も、縦に長いイタリアは、ホントいろいろです！